★售價:569元
★主要食材:烏參、干貝、芋頭、排骨、豬腳
★重量標示/實測:1600g/固形物553g
★試吃評語:雖然找不到主角烏參,
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,但有4顆完整瑤柱;排骨色澤黃褐、看似炸至極乾,
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,但口感絕佳,
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,愈嚼愈香,
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,芋頭香綿、魚皮柔軟。有人認為滋味較似「紅燒湯」,
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,稱為「佛跳牆」略顯牽強,
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,不過每一項食材的表現都在水準之上,
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,若延長加熱時間,滋味應該會更融合。(邱雯敏)
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