衝著當紅媒體名廚阿基師說「健康的不好吃，
，好吃的不健康」，
，新光醫院腎臟科主治醫師，
，也是江醫師魚鋪子老闆江守山，
，說服他的病人粵菜大老蕭廣安一起開餐廳，
，「『廣山居』要挑戰阿基師，
，扭轉錯誤印象，為外食族找回健康。」
眼看食材受到污染，慢性病患愈來愈多，政府單位坐視不管，江守山在9年前開魚鋪子，以市價加四成鼓勵漁民進行無毒養殖，以高於國家標準逐批檢驗毒物殘留超過530項，並嚴格執行超低溫運送保鮮，「江醫師魚鋪子從兩個冷凍櫃起家，第一個月營業額不到30萬元，來買魚的客人不是衛生署就是漁業署的。」
■若非零檢出 寧可重新養
安全食材範圍從海鮮逐步擴大，目前產品有130多項460種規格，年營業額突破2億6000萬元，江守山走過了賣一條魚賠三條魚的日子，雖然業績蒸蒸日上，但他也發現，購買高價健康食材的族群，居然外食機會也高達一半以上，食物風險居高不下。
「每一天，每個月，看到檢驗報告都有意外的驚喜或驚嚇。」江守山透露，冷凍海鱺魚片向來是銷售冠軍，但他整整有一年多的時間不供應相關產品，直到兩個月前才恢復，原因是從美國進口的魚飼料含有防腐劑，海鱺全部中鏢，「防腐劑在我的標準是零檢出，所以讓漁民重新飼養，等待海鱺長大成熟。」
■找出無毒蝦 驗了幾十批
由於政府單位的驗毒範圍不包括食物，江守山深知問題的嚴重性，他指出，戴奧辛不光是燃燒廢電線才產生，多氯聯苯不只發生在回收油，「只要妳想得到的動物與植物油脂，都存在這兩種毒素的威脅。」
日本311地震引爆核污染，海中的魚首當其衝，江守山說曾經有一度發現鯖魚的微量放射線核種超標，所以停賣了一段時間，「很怕傷害漁民，不敢講出來，也因為長期追蹤檢驗，知道養殖、種植、一艘船捕獲的海鮮等所進行的檢驗都有均勻性，結果值得信賴。」
國人最愛吃蝦子，但蝦子經常引發過敏不適，追究源頭，始作俑者不是蝦，而是用於蝦子身上的福馬林、抗生素、亞硫酸鈉（蝦鮮）等，養殖與販賣業者使用藥物抗病保鮮習以為常，消費者吃毒而不自知，「真的很誇張，蝦子驗到第三十四批終於驗到無毒的，不合格的還包括日本甜蝦、台灣草蝦，安全的只有宜蘭金車的白蝦而已。」
■冰封後解凍 比現殺新鮮
江醫師強調，在冷凍鍊控制下，以-40度C保存海鮮，就算冰了一年再解凍，也比現殺的還要新鮮！但粵菜講究生猛海鮮，蕭廣安首次嘗試冷凍食材，突破美味極限，他發現來自宜蘭和嘉義養殖的冷凍貴妃魚，做成廣式的清蒸海上鮮，細膩肉質媲美活石斑；樹子蒸草魚一改淡水魚的印象，肉緊實卻不乾柴，而且土氣全無。
宜蘭白蝦裹上薄衣鹹鴨蛋黃，變身金沙健康蝦；黃金鯧開菱格紋酥炸後，擠上細細的美乃滋增加風味，還有苗栗的放山烏骨雞與西洋蔘燉煮成清爽補湯，無瘦肉精、抗生素、黃麴毒素等吃起來很安心的XO醬炒霜降豬（豬頸肉）。
試賣階段，菜單中僅有一成為江醫師的健康食材料理，且價位全是犧牲打、推廣價，其餘是平價廣式熱炒、煲仔、麵飯、素食，當然也少不了活海鮮，其中包括每斤開價1200元的帝王蟹三吃。晚上和假日提供每人699元吃到飽，春節不打烊，另有年菜外賣等服務。
INDEX
★廣山居江醫師健康廚房/台北市內湖區瑞光路423號中庭後方（近自由時報）/02-26587068/11:30~21:00/收一成服務費
★更多王瑞瑤的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/eat/，
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「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約（CITES）」締約國大會在曼谷召開，
，台灣關注5種鯊魚物種及淡水龜、淡水魟魚，
，若確定列入國際貿易管理附錄，
，未來商貿就得出具CITES文件。
「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」（Convention on the International Trade in Endangered Species of Fauna and Flora），
，簡稱為（CITES）1973年在華盛頓簽署，
，因此又簡稱為「華盛頓公約」，
，中華民國雖然不是締約國，
，但進行野生動植物商貿時，仍會受到這項公約約束。
根據公約規定，被列在附錄一的物種禁止商業性國際貿易，列在附錄二的物種，目前雖未瀕臨滅絕，但如對貿易不嚴加管理，有可能變成滅絕危險的物種。
台灣遠洋漁業發達，已列在公約附錄二的鯨鯊、姥鯊、大白鯊等，台灣都有管制，鯨鯊已明文規定不能捕抓，姥鯊、大白鯊若捕獲則必須通報漁業署，漁民捕獲這兩種鯊魚且要進行國際貿易，必須申請CITES文件。
這次大會討論到的五種鯊魚：汙斑白眼鮫、路易氏雙髻鯊、無溝雙髻鯊、錘頭雙髻鯊，以及淡水魟魚、食蛇龜等，與台灣漁民與相關業者較有切身相關，食蛇龜龜板主要用做中藥材。
行政院農委會林務局野生物保育科科長林國彰接受中央社記者訪問時指出，這些物種如果列入CITES附錄二物種，未來進行國際貿易時，就必須取得華盛頓公約的文件，才能進行跨境交易。
公約增修也會影響中華民國國內法的管理，林國彰說，國內相關法律也會根據情況進行檢討，是否有必要列為保育類動物，一旦列入保育類，各種利用買賣都必須取得主管機關同意。
公約新增新種鯊魚的討論，反映國際間對適當獵捕鯊魚的重視。這次也有環保團體在大會召開前呼籲拒吃魚翅，因為有漁民捕捉鯊魚只割掉魚鰭，把還活著的鯊魚丟回海裡，行為殘忍且不珍惜海洋資源。
為杜絕殘忍捕抓鯊魚的方式，永續利用海洋資源，農委會漁業署遠洋漁業組海洋保育科科長吳明(峰)說，中華民國政府去年宣布鰭不離身規定，根據船型分不同期程實施，今年7月起將全面實施。
吳明(峰)推動鯊魚全魚使用的措施，可確保對鯊魚資源更積極有效的利用。1020303
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在新莊球場打過球的職棒選手多不勝數，
，但「森林王子」張泰山在新莊球場舉行國內首場球場婚禮後，
，接連在此寫下個人及職棒多項紀錄，
，算是打者裡的強運男。
民國八十七年十一月廿日張泰山在新莊球場和吳靜宜小姐結婚，
，成為國內首位在球場成婚的職棒球員，
，或許因為這層特殊關係，
，張泰山在新莊打得特別順手，也在此創下多項紀錄。
算算張泰山除在新莊球場達到百轟（九十二年四月廿九日）、本土第一位第四棒全勤出賽（九十二年）的難得紀錄，九十八年九月十一日對兄弟象的比賽中，還完成許多打者夢寐以求的「完全打擊」，成為中職第七、本土第四位完全打擊球員。
「台灣巨砲」陳金鋒在不少國際賽留下許多讓人記憶深刻的全壘打，但許多球迷卻不知道，鋒哥轉戰中職的首發滿貫砲就在新莊球場出現，苦主則是興農牛投手杜寅傑。
以台北地區作為主場的兄弟隊，隊史第一千勝、一千轟都留給新莊球場；兄弟象隊看板球星彭政閔，生涯首轟、首支再見全壘打也是獻給新莊球場。
除了投手、打者的紀錄外，保有「中職唯一一位對十隊擊出全壘打的球員」這項空前絕後紀錄的王傳家，在新莊球場曾締造「兩名外野手完成雙殺守備」紀錄。
八十七年三月十四日「龍牛大戰」中，龍隊陳炳男擊出飛球被牛隊右外野手張家豪接殺，中外野手王傳家迅速補位二壘並刺殺離壘過遠的陳金茂，成為中職首次由兩名外野手策動的雙殺守備。
突破三壘與本壘間的九十尺天險的「盜本壘」，稱得上眾多得分方式裡的罕見方法。
九十年三月十五日興農牛ＶＳ．兄弟象，牛隊黃忠義在「盜帥」林易增面前，秀了一次「盜本壘」戲碼。當時是延長賽十局上，站在三壘的黃忠義，趁著象隊捕手陳瑞昌將球回傳投手之際，發動盜本壘拿下第八分，讓興農終場以八比六獲勝，也成為首個盜本壘的本土選手。
中職進入第廿四年，迄今也僅出現過五場「盜本壘」，其中新莊球場就以二場獨占鰲頭，也是另一項特殊紀錄。，
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真是人小鬼大！十一歲的梁姓小五男童蹺家流浪，
，因沒錢買名牌籃球鞋，
，竟躲進饒河夜市一家體育用品店的衣物間裡，
，趁凌晨打烊後，
，大方地脫下身上的舊衣、鞋，
，再換上全新最夯的行頭，還偷走兩萬多元現金，然後打開鐵門從容離去。
前晚他重返夜市遊蕩，被員警發現，梁童見監視器拍下作案過程，才老實坦白。
梁童母親聞訊趕到警局，氣得猛罵兒子，說到傷心處更淚流滿面；梁童卻無動於衷，反而翻舊帳回嗆母親：「我曾要買那雙鞋，你不答應，我才會這樣做！」偏差觀念讓員警直搖頭。
警方說，梁童來自單親家庭，母親在萬華阿公店上班，必須晚上工作，這些年都是梁照顧自己，經常逃學蹺家，睡公園當小遊民，蹺家久了，梁母也莫可奈何，「反正沒錢了，他就會自己回家了」。
十六日深夜，梁童逃學蹺家到饒河夜市一家連鎖運動用品店閒逛，看中一款耐吉當季最夯的四千兩百八十元籃球鞋，頻頻向店員詢問及試穿，店員也熱情接待，梁童看了看，似乎很想買，卻又說不出口。
店員告訴他必須徵求媽媽同意後才可以購買，沒想到，當店員招呼其他顧客時，他竟利用身材嬌小的優勢，偷偷躲藏在吊衣架間。而這一躲就是四十分鐘，直到店員收拾完畢關燈關門打烊後，他才悠然爬了出來。
梁童東張西望一會，後來如同ＶＩＰ顧客參加封店血拚試賣會，東挑西揀，最後看中一款模特兒身上展示的運動服和新鞋，把身上的舊衣、舊鞋全丟在地上，換上新衣、新鞋，前後花了快兩個小時。
有趣的是，梁因身高不夠，搆不著鐵門開關，搬椅子墊高時還不慎跌了一跤，甚至在開鐵門離開時遇到夜市清潔婦，梁還騙稱是老板的兒子，虛晃一招。
松山警分局調閱沿途監視器追查到南港，訪查民眾得知數天前有個小男孩睡在公園被警察帶回；經向梁母詢問，才知男童又蹺家，已被通報協尋。
警方前天深夜在饒河夜市巡邏，看到男童遊蕩覺得面熟，帶回調查。由於梁童作案過程被店內監視器拍下，且內容有點搞笑，讓員警印象深刻，經拿出影像再比對無誤；梁童自己也嚇了一跳，說以為可以瞞天過海，沒想到鐵證如山。警訊後，依竊盜罪將他護送少年法庭審理。，
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日本消費電子大廠索尼（Sony）周四宣布，
，本會計年度第3季（去年10至12月底）是公司連續第8季虧損，
，所幸虧損幅度較上年度同期縮小，
，主要是日圓貶值提高海外獲利。不過索尼對全年度（今年3月底止）預測未變，
，仍預期轉虧為盈，
，達到200億日圓獲利。
周四收盤索尼股價上漲2.6％至1，
，519日圓。
索尼今年度第3季營收年增7％至1.95兆日圓（約210億美元），
，儘管公司虧損107億日圓，但比起上年度同期虧1，580億日圓已明顯縮小。
索尼前年度（2011年3月底止）在電視部門虧損與東北震災重創產線下，全年度虧損創4，570億日圓新高。
今年度以來儘管海外市場仍不景氣，但因近日市場預期日本將採寬鬆政策，壓低日圓匯率，才使索尼海外獲利增加。
今年度第1到3季索尼虧損508.7億日圓，較上年度同期虧損縮小75％。同一期間，索尼也從營業虧損回到829.6億日圓營業獲利。
執行長平井一夫為了終結虧損，除了關閉化學部門並裁員數千人之外，近日也宣布以11億美元出售美國總部。
索尼周四將今年度財測維持在營收6.6兆日圓與200億日圓獲利，預計「在日圓貶值的情況下」將終結之前連4年度的虧損。但仍預警「各地區電子市場成長停滯」，因此下修主要產品線全年度的銷售預期。
索尼將今年度電視銷量從1，450萬台下修至1，350萬台，迷你數位相機銷量從下修至1，500萬台，智慧手機銷量維持在3，400萬支不變。，
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大陸國家廣電總局副局長田進昨天表示，
，逐步開放電影市場，
，使得好萊塢大片得以大舉進軍中國，
，這給美國電影行業帶來巨大利益，
，也給中國電影行業帶來巨大壓力和挑戰。
十八大新聞中心昨邀請文化與宣傳官員說明開展文化體制改革的情況。田進說，
，今年初，
，中美就解決ＷＴＯ電影相關問題簽署備忘錄，表明中國願意與包括美國電影在內的世界電影共同發展的願望，也說明中方遵守加入ＷＴＯ的承諾。
田進說，協定簽署後，美國影片進口數量和分帳比例，都有大幅度提升。今年一月至十月底，大陸國產片有六三八部，票房收入達一三二．七二億人民幣，超過去年全年票房收入。但國產片市場份額只有去年的四一．四％。
中宣部副部長孫志軍則說，在文化體制改革過程，採取區別對待，如國家重點的京劇、昆劇，或交響樂、芭蕾舞、歌劇、民族院團，或少數民族地區為世居少數民族服務的文藝院團，或涉及文化遺產保護者，都沒有列入轉企改制範疇，仍然由國家財政保證正常運轉。對大陸各地基於商業考慮，或為開發旅遊資源，不斷出現申遺浪潮，文化部副部長趙少華認為，「申遺熱，不是壞事」。，
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美國職籃ＮＢＡ前球星「小蟲」羅德曼（Dennis Rodman）廿六日飛抵北韓首都平壤，
，進行籃球交流之旅。不料，
，他一抵達北韓就出了大糗，
，把兩個韓國給搞混了：因為他在「推特」上推文說，
，期待此行能巧遇南韓江南大叔Psy。
五十一歲的羅德曼為九○年代ＮＢＡ球星，
，在底特律活塞隊與芝加哥公牛隊時期共獲五枚總冠軍戒指，除了強悍的籃板能力外，更以刺青、穿洞、誇張髮色等搞怪作風聞名。
據說，北韓領導人金正恩在學生時代也是羅德曼的球迷。金正恩在瑞士留學期間，曾穿上羅德曼背號九十一號的公牛隊球衣，參加籃球比賽。
羅德曼廿六日偕同三名「哈林」籃球隊員，以及紀錄片拍攝小組飛抵平壤，他此行預定停留四至五日，除參加兒童籃球營、與北韓籃球隊進行表演賽外，也會拍攝一部紀錄片，四月五日在美國ＨＢＯ頻道播出。
羅德曼在推特中寫道，「我帶著和平而來，我愛北韓人民！」他並稱，「我不是政客，金正恩和北韓人是籃球迷…我期待金正恩出席活動。」不過也許是第一次造訪北韓太過開心，羅德曼的推文居然寫著：「在停留這段期間，我也許能巧遇江南大叔。」這位前球星似乎搞不清楚Psy是南韓歌手。
居中促成此次北韓之旅的美國《Vice》雜誌創辦人史密斯說，北韓非常反美，唯獨籃球例外。最近他前往北韓拍攝兩部紀錄片時，曾在北韓國家博物館的「勝利大廳」內，看到公牛隊「籃球大帝」喬丹的簽名球，與其它珍貴寶藏並列。，
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