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今 (6) 日國立中央大學邀請行政院環保署及中華航空共同出席我國第 2 架氣候觀測飛機之觀測成果發表，

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，成效顯著。現場由環保署主任秘書 謝燕儒、歐盟經貿辦事處副處長婁薇琦、中央大學校長 周景揚、華航資深副總經理 高星潢，

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，以及參與本次研究來自世界各國的專家學者一同進行合作啟動儀式，

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，對國內外科研組織貢獻極大且意義非凡。華航資深副總經理高星潢表示，

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，繼 2012 年華航全球首架跨太平洋氣候觀測機 A340-300 啟航後，

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，由於成效良好，

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，今年非常榮幸再受邀新增兩架 A330-300 航機加入觀測。第一架 B-18317 航機已完成儀器裝載並開始執行觀測任務，

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，另一架 B-18316 航機則預定於 2017 年年中安裝觀測儀器。A330-300 航機的飛航範圍包含亞洲及大洋洲的澳洲、紐西蘭、夏威夷，

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，氣候觀測涵蓋範圍更廣，持續協助進行太平洋上空之氣候觀測，為全球環境保護研究盡一份心力。此外，現今國際永續發展趨勢，為強調環保、經濟、社會等面向之企業治理與風險控管之健全性與永續性，華航順應此趨勢，將企業社會責任實務內涵內化於公司治理階層之實務守則文件，以落實核心治理作業，經董事會通過，定名為「中華航空公司企業社會責任暨永續發展實務守則」並對企業內外部關係人發布之，以呼應國際永續發展治理主流思潮，持續領先國內同業腳步。為落實利害關係人溝通，以間接促進環境保護、經濟發展、社會正義之三贏局面，今年華航也對外發布第三本企業社會責任報告書：「2015 中華航空企業社會責任報告書」，展現 2015 年永續相關作為推動之成果及面對未來發展之因應策略。華航於報告書內主動呼應「聯合國 2030 年永續發展目標」之其中五項「可負擔能源、就業與經濟成長、責任生產與消費、氣候行動、海洋生態」，並揭露相關對應之具體作為，有關本公司詳細資訊請參閱華航企業永續網。(工商)，

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，滿足消費者精打細算的購物心理。，

國道2號今天發生釀成26人死亡的遊覽車火燒車事故，

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，由於數具罹難者遺體堆疊在逃生口，

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，加上後門嚴重變形，

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，增加遺體搬運難度，

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，預計稍晚才能將26具遺體送中壢殯儀館。國道公路警察局第一公路警察大隊交通組長盧瑞堯指出，

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，經調閱監視畫面後，

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，發現遊覽車在西向4.2公里已冒出濃煙，

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，疑似在3公里處擦撞內側護欄，

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，隨後又在2.9公里處撞擊外側護欄後才停止。他表示，車頭火勢很大，警消人員都無法靠近，等控制火勢後清理現場，發現乘客都往車後逃生，最後都陳屍在車內第5排座椅後，尤其是後車門處就擠滿人，初估有9人陳屍。警消約在下午4時46分搬出第1具遺體，裝入屍袋後送到中壢殯儀館。現場警消表示，目前約已搬出一半的遺體，估計至少還需要1小時，才能將26具遺體全數送到殯儀館。由於有數具遺體堆疊在逃生口，也增加搬運難度，加上後門已嚴重變形，無法開啟，警消動用電鋸將門鋸開後，才順利接觸到遺體。搬運過程中現場也下起小雨，慈濟人員在旁撐傘祝禱，希望作業能順利，不久後天空就放晴。檢警表示，待全數遺體移抵達殯儀館後，將由刑事人員收集旅客行李，再由消防局、公路總局、國道警察、市警局及刑事警察局現場初勘；至於燒毀的遊覽車會先由國道警方保管，明天上午由檢方勘驗。今天這起事故發生時，當時國道警員林光華在西向3公里正準備停車下來測照，一位路過的熱心陳姓民眾告知遊覽車火燒車。林光華立即拿滅火器往前跑到遊覽車後方試圖滅火及敲擊車窗，另一位熱心砂石車司機亦下車幫忙，但火勢迅速蔓延，車窗無法擊破，林光華的手部在搶救過程中遭滅火器割傷。1050719(中央社)，

禽流感疫情傳出後，

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，民眾擔心中鏢索性不吃雞肉、雞蛋，

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，雞肉消費剩下3成多，

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，雞農苦哈哈，

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，高市農業局25日下午與養雞協會合辦品嘗活動，

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，2萬份雞肉食品讓民眾免費吃，

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，養雞協會擔心若政府再沒配套措施，

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，雞價很快就會崩盤。農業局表示，

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，以台灣規模最大的台北市環南家禽批發市場交易量來說，以往肉雞每日平均交易5萬多隻，禽流感疫情發燒後驟降至約4萬多隻，降幅2成，而高雄地區家禽交易量從每天2萬3000隻降至1萬8000隻，也是減少約2成。高市養雞協會理事長余明財則指出，由於禽流感肆虐，民眾現在都不敢吃雞肉，消費量剩下3成左右，價格也下滑，以土雞來說，產地交易價格以往每台斤約50元，現在只剩下42元，和成本價快差不多了。他說，政府為防疫要求禁宰，雞農都願意配合，但必須要有配套措施，例如先集中屠宰後立刻冷凍，視市場狀況調節出售，否則現在因禁宰令全台約400萬隻成雞「塞車」，之後如果一口氣流入市面，雞肉價格恐怕會崩盤。高市農業局與養雞協會昨天下午在高雄物產館蓮潭旗艦店舉辦「國產雞肉雞蛋呷免驚」活動，養雞協會準備炸雞排、炸雞腿、炸雞翅、烤雞、鹽酥雞、茶葉蛋等8樣餐點，每樣2500份供民眾免費品嘗，排隊人潮綿延數百公尺。，

集團軍的下一棒…錸德集團

一月十二日陽明山的舊「美軍俱樂部」傳出一首首西洋老歌旋律，

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，伴隨著人聲鼎沸的交談聲，

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，時空錯置彷彿回到一九五○～六○年代駐台美軍的年代；「我們將這裡取名為Brick Yard 33 1/3，

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，是來自黑膠唱片每分鐘三三又三分之一轉的速度。」葉垂景在人潮中說明著「黑膠故事館」取名的由來。這也是沉潛超過十年以上的他繼去年因轉投資錸寶上興櫃交易後，

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，一年內第二次公開露臉；再一次露臉，

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，葉垂景的臉上充滿更多的自信，

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，而這份自信來自集團轉型的成績效益顯現。「我的父親葉進泰曾經是台灣黑膠唱片發行商鳴鳳唱片總經理，

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，成立過第一唱片工廠…。」葉垂景說著成立「黑膠故事館」的緣由，而「黑膠故事館」是錸德旗下鈺德跨足文創的代表作。錸寶搖身變金雞母鈺德專攻「預錄」市場，主要客戶除美國八大影業和五大唱片公司外，也搶下日本電影壓片生意，目前在台灣幾乎無競爭對手，鈺德二○一六年前三季每股盈餘○．六二元，隨著「黑膠故事館」開幕，鈺德未來也將販售相關文創紀念品以及跨足餐飲服務等，可望挹注營收獲利。除了鈺德跨足文創外，過去最為人詬病拖累集團財務的錸寶，因為近兩年被動式有機發光二極體（PMOLED）被廣泛應用在穿戴式裝置以及白色家電下，搖身一變成為集團中最賺錢的金雞母之一。錸寶去年前三季每股盈餘約八．七元，法人預估去年每股盈餘上看兩位數也就是超越十元沒問題；葉垂景表示，原本以為今年上半年業績恐不好，不過在白色家電積極導入下，加上電子菸興起，錸寶產品新增應用領域，目前看來第一季淡季不淡，而下半年擴增的產能也將開出，有利營運成長；至於今年錸寶的目標，葉垂景表示，希望持續維持每股盈餘有兩位數以上，對於這個目標，葉垂景胸有成竹地表示，隨著新應用加入，有信心可達到這個目標。開發生技高毛利光碟除了錸寶、鈺德去年前三季都獲利外，另一轉投資安可雖因觸控產業不景氣，衝擊ＩＴＯ薄膜業務，不過近兩年調整產品組合，轉進ＮＰＳＳ相關加工業務，以兩吋計算月產能約二○萬片，ＮＰＳＳ占營收比重達三五％，超過觸控產品三成，ＴＦＴ背板鍍膜營收比重約二成，OLED玻璃約十五％，去年第二季毛利由負轉正，第三季改善到八．八一％，去年第三季轉盈每股盈餘○．五一元，前三季EPS約○．二八元。（全文未完）※全文詳情及圖表請見《先探投資週刊》1919-1920合刊號便利商店及各大書店均有販售(中時電子報)，

餐飲後台若未落實抹布的分區分色管理，

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，易有交叉感染、食物中毒的風險。（業者提供）

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，許多人會清掃廚房，

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，也會在廚房內準備大餐！然許多人可能忽略了，

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，其實餐飲廚房後場必備的「手套」、「抹布」、「紙巾」及「洗手乳」等四大清潔衛生耗材如沒做好清潔工作，

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，如抹布需勤於更換頻次、如沒做好清潔消毒管理，

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，2天養菌6.3億。此外，

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，其他清潔衛生耗材如若未謹慎選擇恐潛藏重金屬、螢光劑、塑化劑、細菌等有害風險物質，

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，並可能接觸沾染至食物上，

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，形成「間接添加物」風險。餐飲食安再「添」亂，跨年大餐、年節珍饌恐陷「加料」危機？台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授提出警告，餐飲廚房後場必備的「手套」、「抹布」、「紙巾」及「洗手乳」等四大清潔衛生耗材，若未謹慎選擇恐潛藏重金屬、螢光劑、塑化劑、細菌等有害風險物質，並可能接觸沾染至食物上，形成「間接添加物」風險!台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授指出，針對「間接添加物」問題，美國FDA]及歐盟皆已陸續透過法規進行規範。國內相關法規則仍在草擬階段。陳俊榮呼籲餐飲業者，除了確實落實分區分色的清潔管理，在餐飲後台清潔衛生耗材的選擇上要慎選，才能有效避免『間接添加物』疑慮，提昇食品安全管控標準，讓民眾真正食得安心！「間接添加物」潛在風險一：戴手套處理食材 當心次級品暗藏塑化劑、滑石粉致癌危機據國內最新出爐的「餐飲業者後台清潔衛生大調查」結果顯示，高達6成6餐飲業者有使用拋棄型手套習慣，超過半數更會配戴手套直接處理食材。然陳俊榮教授指出，市面上手套材質大致可區分為PVC 、PE、乳膠、丁晴(nitrile)等四種材質，若未經慎選則恐有潛在風險。以PVC 、PE手套來說，當碰觸溫度達60-70度以上食物便會溶出塑化劑( 鄰苯二甲酸脂鹽類) 。而廚師經常使用於生熟食擺盤的乳膠手套，經實證檢驗每雙手套粉量約在40-65毫克；部分訴求無粉的手套亦可驗出每雙手套15-30毫克不等的粉量。陳教授解釋，若手套上添加的止滑粉末為滑石粉（talcum powder）成分，則可能提高過敏、發炎等呼吸道反應機率。「間接添加物」潛在風險二傳統抹布錯誤清潔保存，2天養菌6.3億抹布是餐飲後台與廚房最常使用的清潔用品。然而調查顯示，近七成餐飲業者並未特別進行抹布分區分色管理。陳俊榮教授指出，餐飲後台在廚房抹布使用上若未落實分區分色管理，易有交叉感染、食物中毒的風險。尤其在傳統抹布的更換頻率上，將近五成業者會單憑主觀感受的髒污程度決定是否更換抹布，細菌、黴菌等肉眼無法察覺的有害物質易被忽略。經實驗證實，當傳統抹布放置於廚房潮濕環境兩天，其細菌量即高達6.3億(CFU/g)。而多數餐飲業者偏好的傳統厚質吸水抹布，細菌滋生量遠比快乾式廚房專用擦拭布高出19倍! 陳俊榮教授建議，傳統抹布若無法落實勤於更換頻次與徹底清潔消毒管理，則建議選擇材質快乾、拋棄式、且具食品等級的廚房專用擦拭布，以確保食品安全規格。「間接添加物」潛在風險三：紙巾粉屑調味，重金屬、螢光漂白劑全加料吃下肚？餐飲後台實務上紙巾用途廣泛。然而陳俊榮教授提醒，紙巾在擦拭食材、有切痕的砧板或粗糙鍋具時不可避免地或多或少會留下碎屑；令人憂心的是，並非所有餐飲後場皆使用廚房專用紙巾。根據調查，超過一半的業者曾經使用衛生紙、擦手紙取代廚房紙巾作為擦拭用途。陳俊榮教授進一步說明，部分含再生紙成份的紙巾其原料中恐含有油墨等重金屬，製作過程亦可能添加螢光劑漂白或多氯聯苯，為避免紙巾中有害成分隨脫屑被誤食下肚。「間接添加物」潛在風險四：容器清潔只重表面，回填式洗手乳成病菌溫床正確的洗手流程是餐飲後場確保食品安全的重要一環，然而洗手乳的保存與清潔狀況卻常被忽略。調查發現，超過6成餐飲店家只會清理容器外部髒污。但陳俊榮教授提醒，洗手乳容器長期處於潮濕處，極易成為細菌滋生的溫床，若未確實清潔容器內部，像是洗手乳未使用完就回填補充，或清潔人員未按標準步驟每次徹底清空容器後再清洗，都會導致細菌汙染風險。以實際送驗的公共場所洗手乳檢測結果來看，洗手乳上的總生菌數較衛福部公布的菌落數容許量基準高出2，500倍之多。陳俊榮教授強調，手不是有洗就乾淨，除確實執行完整沖洗步驟外，餐飲後台場所建議選用密封式、一次性噴嘴的洗手乳，較能確保洗手乳的品質無虞。四原則杜絕餐飲後台「間接添加物」危機陳俊榮教授說明，雖然這些「間接添加物」對於人體未必產生立即性的影響，但長期累積的健康風險不容小覷！陳俊榮教授強調，杜絕餐飲後台「間接添加物」危機的作法並不困難，餐飲業者應掌握以下四大原則。1.直接或間接接觸食品的清潔衛生耗品，應慎選產品及材質，降低落粉、掉屑等間接添加物風險2.徹底落實後場清潔流程SOP，並使用適當產品確保食安風險節點管理的有效性。3.廚房清潔衛生用品應勤更換或使用拋棄式，以最高規格看待食品安全。4.選用具食品等級認證的清潔衛生產品，料理過程更安心。(中時電子報)，