勞動部高屏澎東分署南區銀髮人才資源中心協助下，
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，56歲陳玉鳳(圖中著紅色圍裙女性)再度進入職場，
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，而已退休的孫德通(圖中著藍色POLO衫男性)則擔任「企業教練」協助該企業提升餐飲品質。（吳江泉攝）
梓官的護理之家急需廚房人員，
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，在勞動部高屏澎東分署南區銀髮人才資源中心協助下，
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，讓曾是自助餐老闆的56歲陳玉鳳再度進入職場，
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，並找到有中餐乙級證照、56歲已退休的孫德通擔任「企業教練」，
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，協助護理之家規畫廚房配置及衛生管理，
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，讓家屬更放心。年輕時從事營建業的陳玉鳳，
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，因年紀漸長體力下降，
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，2年前轉行經營自助餐店，雖然生意還不錯，但因人手不足，食材成本不易控制，今年1月結束營業，但自認體力還行，心想「快60歲了，能有穩定工作就可以了」，在輔導員賴文江協助下，到護理之家擔任廚房人員。陳玉鳳說，和過去動輒上百人份，2、30道菜的自助餐相比，護理之家的飲食雖簡單，卻更重視營養及用餐者的適口性，照著營養師規畫的菜單，食材要切得更細小，調味更清爽，料理後還要再次切細及打碎，抱持著煮給自家長輩享用的心情，看著長者們吃得營養、均衡又健康，既歡喜也充滿成就感。銀髮中心輔導員賴文江又邀請領有中餐乙級證照的專業人士孫德通擔任「企業教練」，有30年外燴年經驗的孫德通，指導生熟食料理區域要分開、使用過的器具要馬上清洗收整，果皮、廚餘也要立刻清理，建立一套廚房作業標準流程，讓廚房維持環境衛生、食材處理安心，做出健康料理，讓家屬更放心。(中時)，