苗栗縣日前傳出國中營養午餐僅有蔬菜瘦肉粥、豆棗、芝麻包子、優酪乳等，
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，讓學生頻頻喊餓，
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，苗栗縣教育處長劉火欽親上火線解釋，
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，依規定全縣營養師應配有20名以上，
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，但目前只有10名營養師服務全苗栗，
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，5月起，
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，將全面審核菜單內容及菜色搭配，主食改以麵食、米飯為主。被點名菜色極差的文林國中、文林國中文隆分部、新隆國小、銅鑼國小等，由銅鑼國小中央廚房供餐，劉火欽說，學生數在40班以上、設有中央廚房的學校，依規定須配置1名專職營養師。銅鑼國小因供餐班數未達40班，由校內教師兼任營養午餐執行祕書，執祕是教師而非專業營養師，只能就菜單內容進行監督，而其他委由公館國中營養師幫忙協助，實因營養師人力不足，才有所缺失。劉火欽昨天與營養師、政風處等官員到銅鑼國小與師生共食，銅鑼國小周一是蔬食無肉日，主食為白飯，主菜是紅燒油豆腐、配菜是炒空心菜、紅蘿蔔炒蛋及綠豆芋圓湯，校長傅志鵬強調，雖是無肉日但蛋白質分數不會比較少，營養均衡。劉火欽也為飽受輿論批評的老師及校長喊冤，他說，無肉日當天菜色常被認為較差，但昨天到校與學生吃一樣的，「還蠻好吃呀」，針對營養午餐食材採購部分是否有與市價不符，他強調，將交由政風人員介入調查，若有不法一律法辦，若無也要還老師、校長清白與公道。他指出，營養師人力不足的現象並非只在苗栗，若要補齊需動支大筆的經費，現階段只能朝分期逐步補足人力，或是與民間營養師合作，經督導會議討論後，初步規畫由營養師開立公版菜單，提供無配置專業營養師的學校參考，讓學童營養午餐更完善。，