香港特區政府食物安全中心今天公布，
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，最近完成食物中鋁的含量風險評估跟進研究發現，
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，即食海蜇的平均含鋁量最高，
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，每公斤含800毫克鋁。其次是馬來糕、雞包仔（蒸包）、雞蛋仔（雞蛋糕）及鬆餅等香港市民常吃小吃，
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，多吃可能影響健康。香港中通社報導，
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，食安中心首席醫生楊子橋表示，
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，國際組織把鋁的每週可容忍攝入量定為每公斤體重2毫克。以樣本的平均含鋁量計算，
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，一名60公斤成人，
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，1星期吃超過150公克的即食海蜇或4塊馬來糕，就達安全警戒線。楊子橋提醒，長期攝入過量鋁可能影響腎功能，或令人發育遲緩。若經常食用同一牌子鋁含量高的食品，健康受鋁影響的風險會相應增加。食安中心繼2009年發表香港首個「食物中鋁的含量」風險評估研究報告後，進行上述跟進研究。此次研究，食安中心從市面抽取共涵蓋36種食品的309個樣本檢測。其中，即食海蜇的平均鋁含量最高，達每公斤800毫克。蒸包或蒸糕平均鋁含量每公斤65至280毫克，雞蛋仔及鬆餅的平均含鋁量為270毫克，屬烘焙食品類別中最高。含鋁食物添加劑是香港市民從膳食攝入鋁的主要來源。1051118(中央社)，