民以食為天，
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，食品安全是人民最基本的要求。偏偏這段時間以來，
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，黑心油品搞得人心惶惶，
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，1999與市長信箱幾乎天天接到焦慮家長陳情，
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，擔憂孩子吃到不該吃的東西，
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，對身體造成影響。從我食品營養背景來看，簡直不可思議，深感痛心。
之前胖達人麵包僅是業者謊稱天然產品，隱瞞使用人工香精。但油品可是料理最基本食材，如果沒辦法好好把關，民眾連GMP標章都無法相信，每天、每餐都得面臨辛苦抉擇，猜測是不是可能吃下有毒成分，絕對會造成集體信心崩盤，所以我才再三強調，食安問題就是國安問題，絕不能小覷。
我不是今天才關心食安問題，早在民國85年擔任立委時就主動催生健康食品管理法，當時還是很新的觀念，必須打破衛生署將食品、藥品二分的傳統管理方式，以因應新的產業與形勢變化。真的花了不少力氣跟各方溝通，用3年時間不斷邀請學界、業者及政府凝聚共識，最後才能順利立法。
道高一尺、魔高一丈，食安問題一再爆發，凸顯非法業者不斷利用新型態技術、材料逃避既有檢驗標準。如果只是被動處理，既有管控制度、檢驗標準終究會窮於應付。
以這次爭議為例，地方政府除了可以透過食材平台登錄作好流向管理，甚至每當食安危機出現，以加倍人力加強稽查；但都只是事後因應。從食品管理角度來看，最重要的仍是透過政府把關、業者自律，做好源頭管制。甚至更應該積極思考如何透過誘因，鼓勵員工、同業主動檢舉不法，才能真正打擊到非法業者。
現在外國人來到臺灣，最讚不絕口的就是便宜又好吃的小吃；食安發生危機，到時連整個臺灣觀光產業、國際信譽都會一起賠進去。食安不容妥協，唯有嚴懲重罰，讓業者一次就怕，不敢去跨越這條紅線。才能真正達到遏阻效果。，