貝類水產勿生吃!當心食物中毒

諾羅病毒主要透過糞口途徑傳染,

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,少量的病毒即可致病,

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,因此食用前務必將食物徹底加熱、煮熟,

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,避免食物中毒。圖片來源:健康365

喜歡生吃貝類水產的民眾要注意了,

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,未經徹底加熱、煮熟的貝類,

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,可能含有大量超標微生物,

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,容易導致吃進過量細菌,

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,甚至引發食物中毒!許多人為了追求口感而喜歡吃牡蠣、生蚵、生蠔等貝類,

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,但是這些貝類水產都很容易受到生長環境影響而感染細菌、病毒或毒素,例如腸炎弧菌、諾羅病毒、A型肝炎病毒等等,且貝類水產還具有濃縮病毒的能力,如果生食受到汙染的貝類,就很可能導致食物中毒。其中,最常見的案例便是民眾生吃受到諾羅病毒汙染的貝類,而引起病毒性腸胃炎,導致患者上吐下瀉,嚴重者甚至發高燒。諾羅病毒主要透過糞口途徑傳染,少量的病毒即可致病,因此食用前務必將食物徹底加熱、煮熟,避免食物中毒。此外,無論餐飲業者或一般民眾在挑選貝類水產食,都應確保產品的來源安全與低溫保存,調理過程也應注重衛生與生熟食工具分開使用,避免交叉污染;如果民眾吃了貝類料理之後出現腹痛、腹瀉或嘔吐等症狀,則應立即就醫並通報衛生機關。(中時電子報)

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