陽明大學附設醫院推出「核桃鮭魚聰明粽」，
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，透過健康食材降低罹患失智症機率，
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，即日起開放預訂，
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，所得將挹注給失智症團體。（簡榮輝攝）
陽明大學附設醫院推出「核桃鮭魚聰明粽」，
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，所得將挹注給失智症團體。（簡榮輝攝）
陽明大學附設醫院有鑑於國內失智患者數逐年攀升，希望民眾平時能夠透過飲食降低罹病機率，今（18日）在端午節前夕推出「核桃鮭魚聰明粽」，利用健康食材減少膽固醇、飽和脂肪攝取量，並包裝成禮盒義賣，即日起接受預訂，義賣所得將挹注失智症團體。陽大附設醫院院長羅世薰指出，失智症在目前的醫學技術，仍無治癒機會，僅能控制惡化速度，因此醫界多以推廣健康飲食來降低失智罹病機率。而健康飲食不外乎「飯吃八分飽、多吃魚、多攝取各式維生素、減少攝取飽和脂肪酸與反式脂肪。」其中飽和脂肪酸大多存在於動物性脂肪，而傳統肉粽大多添加豬肉、豬油，吃過量就會造成身體負擔。陽大附醫營養室將傳統肉粽的食材稍加改良，以鮭魚、核桃果等食材來代替豬肉、蛋黃等油脂，並且發揮巧將乾檸檬葉磨粉加入提味，還有添加燕麥增加飽足感，更有促進腸道蠕動之效。陽大附設醫院「核桃鮭魚聰明粽」即日起接受民眾預訂，義賣所得將挹注給失智症團體，為失智照護籌募基金，意者可電洽陽大附醫營養室(03)9325192#1024。(中時即時)，