盧廣仲歌給靈感 優格果醬做出荷包蛋

台北國賓飯店最近推出一道甜點,

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,起先讓人傻眼,

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,吃了後則讚賞,

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,原來是盧廣仲的歌給主廚靈感,

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,用優格果醬做出維妙維肖荷包蛋。這道甜點名為「橙香地中海」,

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,由點心房行政主廚簡祥丞設計。簡祥丞聽了盧廣仲的「早安,

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,晨之美」,

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,突然有靈感,

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,想做一道特別的早餐式甜點,

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,結果以分子料理的形式,做出一套有荷包蛋、起司麵包的「早餐」。這道樣式特殊的甜點,荷包蛋白部分為希臘優格慕斯,口感細滑似冰淇淋,蛋黃是熱帶風情果醬,並用微酸百香軟凍鎖住,用刀劃下時,果醬如同半熟荷包蛋黃緩緩流出,視覺效果十足。「荷包蛋」旁直立的蛋糕體為香橙杏仁口味,裝飾著看似起司片的法國法芙娜白巧克力,並用熱帶風情果醬點綴,再配上迷迭香冰沙,讓這道早餐式甜點創意又吸睛。1050715(中央社),

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