中秋佳節來臨，
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，金門大學食品科學系推出不添加香精、防腐劑和人工色素的純天然手工月餅禮盒，
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，帶領學生製作的博士烘焙師林志芳、賴盈璋強調，
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，要讓民眾安全走過「食」字路口，
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，一點也不用擔心。
金大連3年推廣健康月餅，
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，連台灣消費者都指名訂購，
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，今年共有芋頭酥、鳳梨酥和港式小月餅等3種口味，
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，每盒12個僅售300元，即日起接受訂購，所得將作為學生實習材料費。
目前正是金門芋頭產季，以鬆中帶Q口感出名的小金門芋頭，當然是首選餡料，並以海藻糖代替部分蔗糖，連糖尿病患者都可酌量食用，酥皮顏色也加入紅麴，用以取代人工色素。
鳳梨酥則選用台南的土鳳梨為餡料，並以黑糖調整糖酸比，再加入適量龍眼蜜增加香氣；港式小月餅也走健康路線，內餡為黑豆沙泥，加入烘烤核桃果，取代傳統的鹹蛋黃，有效降低膽固醇的攝取。
曾經營麵包工作坊8年、42歲才念大學的林志芳博士表示，用紅麴顏色取代人工色素，就是1種改變，目的不在與坊間商家爭利，而是讓學生建立正確食品加工知識與技能，並與消費大眾分享健康成果。
訂購專線：國立金門大學食品科學系生物資源利用實驗室，電話：0963104872。，