海菜也能釀酒？澎湖縣政府為了推展觀光，
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，跨海找上遠東科技大學餐飲管理系協助研發名為「希維特」的「海菜酒」，
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，日前釀製成功，
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，全是採用乾淨海域的海菜，
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，希望這支酒除了為澎湖觀光加分，
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，也能喚醒民眾海洋環境保護意識。「希維特」的誕生是無心插柳。遠東科大通識教育中心主任詹添印表示，澎湖縣長陳光復去年獲民進黨提名參選縣長，規畫縣政白皮書，希望活化澎湖的觀光發展，想引進適合澎湖發展的技術，原本想釀「海葡萄酒」，但因材料不夠，後來竟送來3公斤海菜。負責釀酒的助理教授陳坤上表示，當時收到海菜有些驚訝，但是有研發韭菜酒、辣椒酒、金針根酒的特別經驗，因此用特殊方式來處理海菜，經過半年的研發，終於成功。一起研發的學生張雅筑表示，海菜酒的技術並不複雜，重要的是比例的拿捏，僅需3個星期的浸泡、發酵就可以完成製成酒精濃度12度的酒。口感像是冰酒，但甜味中帶有微微的鹹味。陳坤上說，海菜酒一定要用乾淨海域的海菜才能釀製，一般養殖魚塭的海菜無法釀酒，因此若想嘗到「海菜酒」，就要重視海洋環境保護。（飲酒過量有礙健）★中時電子報關心您：喝酒過量，有礙健康！，