■隨著美國單車零售業經營環境日趨挑戰,
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,現在許多單車店不只賣車修車,
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,甚至還賣起咖啡餐點,
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,員工們更是十八般武藝樣樣精通。
■Bike-repair shops are adding unusual perks to stay competitive,
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, from bars with craft beer to mini-cafes.
美國威斯康辛州的「CamRock運動咖啡店」是所有單車人士的天堂。在這裡,
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,顧客不只可以上門租借和維修單車,
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,等候期間還可以悠閒地在店裡頭喝咖啡、用餐、上網和看書。許多單車族大老遠騎車來這裡泡上一整天,
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,離開時正好就能把保養如新的單車騎回家。
近年來,
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,美國單車業界吹起了一股複合式經營風潮,許多店家不只經營單車銷售、租借和維修,還順便在店面提供餐飲咖啡或其它各式各樣服務,讓顧客一上門,就可以同時滿足多樣需求。
複合單車店 逐年增加
根據美國單車經銷商協會(National Bicycle Dealers Association)2013年調查,全美4,000家單車店舖中,現有12%的店家兼營咖啡服務,11%店家開設飛輪課程,5%店家銷售啤酒,另有大約1%的店家則提供按摩、瑜珈或是正式的餐飲服務。
單車業資深顧問湯利(Jay Townley)指出,這種複合式經營風潮過去非常少見,幾乎是近5年來才有的現象。但他預期複合單車店未來5年內將快速成長,數量甚至會超過傳統單車店。
其實,多元化的經營策略只是單車業的一種求生之道。因為,雖然隨著環保休閒概念興起,美國單車族人數正不斷成長,但因各大城市的公營單車租借服務也越來越發達完善,所以願意掏錢購買新車的顧客反倒是越來越少。
由於單車零售業經營日益挑戰,全美單車店家總數過去10年來已萎縮將近2成,迫使剩餘的業者紛紛走向多元化複合式經營,以便提高競爭力吸引更多的新顧客,尤其是女性和家庭客層。
不少人對於這股風潮抱持正面態度,認為這是單車業的一種演進改良。
單車店員工 也要會下廚
美國單車騎士聯盟(League of American Bicyclists)發言人塞澤潘斯基(Carolyn Szczepanski)就說,過去一般人都刻板印象地認為,單車店是個髒兮兮、讓人不舒服的地方,很多修車技工更喜歡把女性騎士當成笨蛋,而「現在大家都有志一同地讓面目煥然一新了。」
而這種經營模式,也要求員工十八般武藝樣樣精通。例如CamRock的一位修車技工就同時也受過廚房訓練,以便能在餐廳生意尖峰時刻加入協助準備餐點。CamRock店經理蘭伊(Heather Lang)打趣地說:「有些修車技巧似乎也和擺盤技巧蠻有異曲同工之妙的。」
話雖如此,多數單車店業者還是堅稱車輛維修服務才是他們的最重視的本業,也仍舊是最主要的營收來源。
明尼蘇達州一家單車咖啡店「One on One Bicycle Studio」的店主之一歐柏普瑞勒(Gene Oberpriller)說,雖然該店營業時間只到晚上7點,但有一次有位醉醺醺的顧客在半夜2點上門要求修車,當時他們只回了一句話:「當然沒問題。」,