天成大飯店 TICC世貿會館櫻桃烤鴨。（圖／張佩芬）
張佩芬／台北報導天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳推出櫻桃烤鴨饗宴，
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，即日起至2016/7/31，
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，另全新推出櫻桃鴨半隻兩吃優惠價680+10%（880+10%）。此外於「翠庭」中餐廳消費，在臉書打卡並標記同桌好友，將依標記人數贈送等量的美味烤鴨捲，每天限量贈送、送完為止。位於天成大飯店TICC世貿會館2樓「翠庭」中餐廳，以時尚演繹的空間，傳統地道的味覺，呈現出翠庭的獨特氣質。傳承老師傅的手藝，「翠庭」中餐廳以30年豐富料理經驗的王書年行政主廚坐鎮主理，以蒸、煮、煨、炒、炸、燴、燒締造山珍海味玉饌之美。提供符合現代口味的新型態粵菜與江浙料理，同時提供港式小點，不論是商業聚餐或大宴小酌，完整豐富的飲饌選擇，呈現充滿溫馨雅趣的食尚饗宴。烤鴨是許多台灣消費者喜愛的一道料理，但是要做到酥、香、脆的烤鴨，並不容易。不但是鴨的品質要好，大小適中，烘烤的火後與手法更是重要。天成大飯店TICC世貿會館翠庭中餐廳，以台北天成大飯店本館30年的餐飲好口碑，將烤鴨的手法移植傳授到TICC世貿會館此館外餐廳，透過精準的廚藝，選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤，透過廚師團隊熟練技藝呈現出外皮油亮酥脆、內部肉質柔軟帶汁的完美呈現，使人吮指回味，擄獲不少老饕的心。烤鴨季新活動為即日起至2016/7/31，不論是包上Q彈餅皮的片皮鴨、或是鹹香入味的醬爆櫻桃鴨、抑或是用以鴨高湯精心熬煮的皮蛋煲鴨粥，肉質細緻的好滋味，嘗來醇香馥郁，回味無窮！片皮鴨：選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨，透過廚師團熟練技藝，採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖住香嫩肉汁，呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味，再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上青蔥，特製的甜麵醬，入口除了鴨香蔥脆，餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角！超值的價格絕對不要錯過！醬爆櫻桃鴨：片過皮的鴨架，用以蒜頭、辣椒等辛香料大火爆香調味，透過主廚特調醬汁裹在鴨肉上，最後再加入特選蔥段來引味，甜鹹微辣，吮指回味。皮蛋煲鴨粥：以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯，味香醇濃，搭配薑絲、蔥花提味，再以港式手法，加入皮蛋與生米慢慢熬煮，米滑湯濃，嚐得出鮮味。酸菜煲鴨湯：以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯，味香醇濃，加入酸菜與筍片，湯濃味鮮，酸香得宜。(工商)，