漢來蔬食莓果山藥泥，
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，食材為日本山藥、新鮮藍莓果醬、原味優格，
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，138元。（業者提供）
漢來蔬食2011年成立，
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，目前除了高雄2家店、台南、桃園、西安分店外，
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，明天（8日）在太平洋SOGO忠孝館11樓開台北首店、第6家分店。SOGO營運本部資深副總吳素吟今天（7日）表示漢來蔬食符合現今養生需求，
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，20至80歲的客群都適合，
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，正好與忠孝館全客層的定位相符，預估每月可創500萬元業績，一年可達6000萬元。吳素吟表示漢來蔬食原櫃位是洋蔥，一年可有3、4000萬元業績，但牛排店到處都有，好吃的素食餐廳不好找，嗅到養生觀念逐漸受重視，本來自己不吃素，為了瞭解養生市場，曾去養心茶樓、鈺膳閣等店當秘密客市調，觀察消費者年齡和樣貌，嘗過各家蔬食師傅手藝，最後選定漢來蔬食。漢來蔬食忠孝店，70坪、80席，平均客單價480元，餐廳以時尚簡約為主、菜單創新，突破以往傳統蔬食給人的印象，希望吸引更多年輕人喜愛蔬食。除了「鎮店三寶」藜麥八寶菜飯、上海蘿蔔絲餃和陳醋香椿脆三絲，忠孝店因應新店開幕，開發23道全新菜色包括涼拌黑木耳、滷絲拌豆腐、醬拌夏威夷果仁、茄汁白豆波特菇、鮮露蒸群菇、荷葉粉蒸四寶、槽香鮮果脆柳條、十方湯鍋等。漢來蔬食所屬的漢來美食集團與SOGO合作密切，旗下漢來海港餐廳去年10月在SOGO敦化館開幕，本月底SOGO天母店再開第2店，吳素吟說漢來海港1個月業績超過2500萬元、一年業績上看2.8億元，至今為敦化館帶來更多人潮。(中時)，