中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋主菜「鳳凰魚飛喜相隨」，
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，是仿照韓式炸雞概念呈現，
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，獲得好評。（業者提供）
第2屆桂冠盃「決戰宴會食刻」廚藝競賽在嘉南藥理大學舉行南部初賽，
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，漢來美食營運副總經理陳進萬、雲品飯店行政主廚白家豪、席樂法式料理行政主廚吳國慶評選下，
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，由中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁、蔡銘洋、國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺、稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰晉級總決賽，
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，南北部入圍者會於11/5在莊敬高職舉行總決賽。
中華醫事科技大學餐旅管理系王禹璁（右）、蔡銘洋（左）桂冠盃初賽入圍。（業者提供）
其中中華醫事王禹璁、蔡銘洋主菜「鳳凰魚飛喜相隨」，
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，是仿照韓式炸雞概念呈現，
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，運用三節雞翅、起司絲，
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，並結合桂冠韓式烤肉拌飯、桂冠飛魚蛋…等多項嚴選食材，
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，製作成一道極致手工的韓式風味主菜，是獲得極高評價的菜餚。
國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤（左）、蔡秉諺（右）%2c桂冠盃初賽入圍。（業者提供）
入圍組別中，除了中華醫事王禹璁、蔡銘洋主菜「鳳凰魚飛喜相隨」獲佳評，其他兩組入圍者亦有佳作，例如國立高雄餐旅大學五專餐飲廚藝科陳亦澤、蔡秉諺主食「桂冠海鮮饅頭」，以西餐常見的奶油海鮮酥盒為靈感，把全麥饅頭炸至酥脆，挖成碗狀填入香濃起司海鮮飯，底層鋪一層「白絲帶」，看似是增進視覺美感，但這些「白絲帶」其實是炸過的米粉絲。
稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪（右）、呂承翰（左）桂冠盃初賽入圍。（業者提供）
稻江科技暨管理學院餐飲管理系晁潁倪、呂承翰的整體表現以口味取勝，調出來的味道很符合大眾口味，而且是使用最多桂冠產品的一組。
第2屆桂冠盃_「決戰宴會食刻」廚藝競賽在嘉南藥理大學舉行南部初賽%2c圖為初賽競賽畫面。（業者提供）
評審團建議學子，平日即對桂冠產品多加了解，競賽時必會更加得心應手，也提醒學子，想做出好菜餚，必然要對食材屬性有深刻了解，不同屬性的食材，該用什麼樣的料理方式，都是學子需要多加努力的地方，例如炸湯圓適合直接生炸，炸豆腐適合在高溫時下鍋等認知，這些都是平常需要打好的基礎，必需多多去累積，不厭其煩去嚐試。(中時電子報)，