城市科大舉辦「2016全國城市盃餐飲技能競賽」，
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，餐管系名師群吳東寶（右四）、黃景龍（右三）與杜佳穎（左四）帶領學生做出以泡麵為基底的十道宴會菜，
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，聯手打造比賽示範菜色。（城市科大提供）
餐管系老師黃景龍精心研製「艋舺-大稻埕的霓虹」，
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，用泡麵做成湯品，
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，煮熟的麵不能泡太久，
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，剛好的時間盛盤才是最佳賞味時間。（城市科大提供）
台灣人一年吃掉4億包以上的泡麵，
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，每年商機破億。城市科大餐管系昨天舉辦「2016全國城市盃餐飲技能競賽」，
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，吸引超過百位高中職選手參加，學生利用泡麵做出創意料理，讓國民美食搖身一變成令人驚豔的極品宴會菜。評審團代表之一的型男主廚吳秉承說，泡麵是生活常見食材，要想料理出食材的美味，看似簡單其實很不簡單，烹煮時間正是關鍵，太久麵爛、太短則麵硬，吃不出風味。城市科大餐管系吳東寶、黃景龍等名師與學生現場示範讓泡麵「升等」為極品宴會菜的密技，包括兩道前菜「宜蘭-禾鴨的成長」、「金山-花瓶嶼之戀」，兩道湯品「艋舺-大稻埕的霓虹」、「台北-城市四季紅」，四道主菜「主廚三鮮盤」、「迷迭香羊排佐鮮蔬燴麵」、「塔香乳酪煎豬排佐麵餅」與「鮮爐蒸蛋麵塔」，甚至還能用泡麵製作成烘焙甜點「起士培根泡麵鹹派」、「泡麵海鮮pizza」。黃景龍也現場示範「艋舺-大稻埕的霓虹」，使用傳統黑麻油、老薑香氣，搭配彈牙的豬松阪肉，加入泡麵條吸收所有鮮香味道，為泡麵注入中餐料理精髓，加入了傳統艋舺大稻程的古早風味。參賽者東海高中高一學生沈家祥做的菜色是「麵球蝦碰」，他說，小學時常見同學吃丸子麵，自己卻很少吃，為了滿足自己想吃丸子麵的口慾，乾脆做出放大版的丸子麵，剛好又因愛吃蝦，便將兩者做結合，完成這道比賽料理。城市科大民生學院院長黃招憲表示，隨著外食人口遽增，肥胖問題嚴重，近年吹起輕食主義的風潮，泡麵已成為現代人的便捷主食，為了突破泡麵美食的侷限性，特別舉辦以「輕食主義，創意食尚」為主題之競賽，希望透過創意及烹調，發展出新穎的口味與吃法，讓泡麵也能成為「輕食主義者」理想中健康又不失美味的創意料理。(中時即時)，