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，符合爺爺奶奶的健康需求。圖片來源：健康365
春節假期即將到來，
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，從年夜飯、大年初一到回娘家，
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，餐桌上擺滿大魚大肉的年菜，
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，親友們盡情享受佳餚，分享過年的喜悅豐盛。只是，過年時常常未消化完一餐，緊接著又繼續吃下一餐，還會嘴饞吃糖果、零食，連續幾天下來對腸胃造成負擔，常常年假過完，不小心體重直飆胖了好幾公斤，或是因暴飲暴食導致腹瀉、腸胃炎或是胃食道逆流，緊急掛急診。醫師建議如家中長輩有慢性病或膽固醇的問題，可以多吃白肉或瘦肉，烹調方式以清蒸為主，可以幫助蛋白質的攝取，也不會讓身體攝取過多油脂或熱量。至於一般民眾對於年菜的料理上，如果想要以健康取向的話，可以在幾樣年菜來點變化。1.傳統習俗中過年吃蘿蔔糕，有好彩頭、步步高升的含意，大多數人都會煎蘿蔔糕，但如果選擇用蒸的方式，可以降低熱量。2.炸年糕也是熱門年菜之一，美味的小點可以改用蒸或煮的方式，熱量也能降低。3.過年吃水餃象徵金銀財寶，有招財之用意，在吃水餃時沾醬的選擇也很重要，可選擇鹽量較少的薄鹽醬油，減少鈉含量。4.因年菜多是豬肉、雞肉或海鮮食材，可以加入蔬菜來均衡營養，如：番茄、菠菜、小黃瓜、豌豆莢和花椰菜等等，補充維生素A、C。5.年菜的烹調方常常會是油炸、糖醋和勾芡，要注意其中的鹽份和熱量，如可以減少勾芡的量，或是少油、少糖還原食物的原味。年菜方面尤其對老人家來說，咀嚼不易、消化也不好，食材可以切小塊，燉煮時可以久一點，符合爺爺奶奶的健康需求。特別要注意的是，這時放縱飲食對身體有害無益，要從飲食健康開始控制，讓過年吃得開心，身體也健康。(中時電子報)
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