高雄女子監獄長期教受刑人做台式麵包,
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,但近年吹起養生風,
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,低油健康的歐式麵包很受歡迎,
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,女監年初邀莎士比亞烘焙坊師傅教做歐式麵包,
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,19日更獲南一扶輪社捐贈價值22萬餘元烘焙設備,
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,生產的麵包將對內部員工、受刑人販售。高雄女監典獄長賴秀琴說,
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,受刑人年齡多在30歲至50歲之間,
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,正是青壯年,對社會成本是相當程度的損耗,因此矯正署推動監獄自營作業概念,生產收入雖離自給自足仍有一段差距,但受刑人可學得一技之長,有助於日後重返社會。女監從1999年起開設烘焙技藝訓練課程,2007年左右轉為自營作業,由於麵包產量不多,僅供內部賣給管理人員及受刑人,前幾年吳寶春獲獎後,歐風麵包逐漸受到歡迎,女監今年元月起加訓3個月,請莎士比亞烘焙坊師傅教做歐風麵包。監所人員表示,歐風麵包用的是日本進口的小麥粉,分類更多,發酵效果更好,師傅共傳授10多種麵包作法,製作過程不像台式傳統麵包用很多酥油,標榜低糖、低油,更符合食安風暴後社會對健康食物的需求。高雄南一扶輪社獲知女監受刑人在學習歐風麵包,昨天在結訓典禮上捐贈專用烤箱、食材攪拌器等,總價值22萬2000元,受刑人將用來生產各式歐風麵包,因產能有限,暫時只能對內販售,希望未來有機會能賣給一般民眾品嘗。,