王品集團董事長戴勝益表示，
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，台灣人開加盟店、複製的能力很強。在大陸很多餐飲業開大店，
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，生意很好，
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，但也只是一、兩家店，
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，那是屬於「志業」；台灣人可以把餐飲品牌大量複製，
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，才是「事業」。
戴勝益解釋，台灣餐飲很有實力，幾乎在大陸是領導品牌，例如買咖啡就想到八十五度Ｃ，速食想到摩斯漢堡和德克士，西餐就是王品。未來台灣餐飲在大陸仍有很多機會。
戴勝益建議，「一定要在台灣做到讓對岸都知道你」，才有赴大陸的本錢。他看過太多在台灣把本業收起來，再去大陸打天下的餐飲業者，下場都不是太好。
王品集團目前有十三個品牌，且都是自創品牌，從火鍋、西餐到在大陸新開的日本懷石料理，在大陸的餐飲價位從新台幣兩百多元到兩千元都有。
戴勝益表示，目前大陸消費兩極化，不是極貴就是很平價，王品各價位的餐飲品牌都有，五年後大陸另一波消費主流成形，王品會以此為複製店數的重心。
對品牌理念，戴勝益表示，王品不會走併購路線，都是自創品牌，未來在台灣市場開創的新品牌，都會是庶民化美食，價位以三百元左右為上限，不賣貴族料理。 王品今年在餐飲業首創員工持股信託，讓員工自願提撥薪資到專戶，王品再補貼，讓員工可累積持有王品股票。
戴勝益說，員工持股信託是員工福利，公司也可把人才留住。但公司內禁止買賣股票，公司電腦內一律不能有看盤軟體，萬一發現員工在公司買賣股票，「就請他們回家，然後年資重算」。，