從事化工業的陳富祥長期外食，
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，身體狀況變差，
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，偶然接觸烹飪課程產生興趣，
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，花了三年時間研究做菜、考取丙級中餐葷食證照，
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，在父母親支持下回到家鄉竹南開設愛心蔬食坊，
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，販售的素食餐點採用自家生產的有機蔬菜、香草植物，
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，希望讓客人吃得安全健康。
菜單上有香椿鹹魚蛋炒飯、照燒酥排飯、糖醋排骨飯等「葷食菜名」，
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，不少第一次來用餐的客人一頭霧水。陳富祥說，
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，素肉排是用牛蒡絲和香菇加工而成，
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，除了食材選用蔬食，做法和葷食完全一樣，深受客人喜愛，直說口感不輸豬肉做的肉排。
陳富祥研究所唸的是化學工程，畢業後在新北市化工公司擔任研發人員，兩年多下來因長期外食，他發現身體越來越差，一次陪老婆去救國團上課，他翻閱課程表興起學做菜的念頭。
「我只是愛吃，從沒想過有一天會從事餐飲業！」開店兩年多來，他委託親戚在一分地大的菜園裡以自製有機肥料種植當季蔬果及香草植物，食材不夠用時他便向有機商店購買，因為陳富祥對食材的堅持，培養出許多忠實顧客。，