假米粉、毒醬油、毒澱粉…等食品安全風暴不斷，
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，新北市衛生局十七日偕同台灣食品科學技術學會、食品工業研究所與台南應用大學，
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，共同舉辦「食品安全與生活座談會」，
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，教導民眾學習正確食品知識。
台灣食品科學技術學會理事長謝至釧表示，
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，去年因塑化劑風波，
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，所有名嘴、理工學者紛紛跳出來「講解」塑化劑的可怕，
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，民眾因無法全然了解而恐慌不安，
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，「什麼都不敢吃」，食品問題並非如民眾所見，遂藉由在各地舉辦座談會，讓民眾清楚了解食品安全相關議題。
對於民眾所疑惑的食品添加物問題，台南應用大學生活應用科學研究所教授翁家瑞指出，為讓食物變為食品銷售，通常會加入「化學合成品」或「天然成分」添加物，「調整」食物本質，增加營養價值、改良食物風味和觀感、保持食品安全性，甚或減少食物熱量等。
翁家瑞說，食品添加物特點在於食物中原本不存在、不可單獨使用，且合法食品添加物需向中央主管機關查驗登記，並發給許可證，才可上市販售。
翁家瑞表示，多數人因不了解，常質疑食品添加物的食用安全性，且不了解食品添加物「質」與「量」的關係，一碰到食品問題風暴，即拒吃任何與風暴內容有關的食物。
「毒素高低取決與食用頻率、食用量與健康效應是否累積」，翁家瑞表示，只要沒有不當使用合法添加物，或是使用非法添加物，以及無非食品添加物用於食品，民眾皆可以「適量」地安心食用。，