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台北市工務局長彭振聲表示，

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，若三橫三縱若失敗，

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，他願意下台以示負責。（資料照片 黃意涵攝）

北市年初陷入交通黑暗期，

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，引爆民怨，

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，自行車「三橫三縱」工程被視為罪魁禍首之一。市議員王世堅今在議會質詢工務局長彭振聲問到，

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，若三橫三縱完工後，

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，證明政策錯誤，

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，誰來負責？彭振聲說自己可以負責，最大的負責就是局長不幹，辭職下台。北市工務局上月底表示將續建松江路自行車道，引發民眾質疑。王世堅昨針對三橫三縱工程砲火連連，他表示，自行車道是交通局的事，既然工務局要出來承擔，就要擔得起。如果最後落得一場空，工務局長要負責嗎？彭振聲表示，工務局的出發點不是三橫三縱，除了興建自行車道，也是改善路面品質。王則回稱，彭只是找亮麗的說法為柯文哲擦屁股，前市長郝龍斌任內就曾規畫自行車道，卸任前把這些餿主意都收起來，不懂柯為何又要做。王世堅說，三橫三縱不是單純的工程問題，而是交通政策，不干工務局的事，但若彭要出來承擔，記得每句話背後都有神明，質詢也有錄音、錄影，要彭記得告訴柯文哲，政策失敗他會下台負責。(中時即時)，

    　彰化縣警察局某分駐所男性副主管，

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，利用聚餐時同單位女警喝醉，

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，竟將女警載到汽車旅館內趁機性交，

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，造成女警懷孕並墮胎。副所長雖辯稱，

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，與女警是合意性交；但女警提出男警所寫「趁著妳酒醉佔有妳，

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，是我卑鄙」信件，

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，台中高分院判副所長4年徒刑。
    　這名副所長與女警是同單位同事，前年12月間，副所長開車載女警參加餐敘並飲酒，女警喝醉後，副所長將女警載到汽車旅館內，趁女警沉睡不醒，對她性交得逞。女警驚醒後將他推開，躲到浴廁內，隔日清晨才搭乘副所長的車離開旅館。
    　1個多月後，女警發現自己懷孕，自行前往婦產科進行人工流產，事後女警原欲隱瞞此事，但副所長卻一再糾纏，甚至刁難她，女警去年5月間決定提告。但副所長否認趁機對女警性交，辯稱女警沒有酒醉，當時意識清醒，是女警自願與他性交，之前還以言語挑逗他。
    　但女警向法官表示，那段時間她喜歡的是同性，還有1名交往對象，不可能接受男性。女警並提出副所長事後寫給她的信，信中有「…趁妳酒醉佔有妳，是我卑鄙，我跟你道歉…我也知道妳酒醒之後對我的怨恨…」，證明男警曾自承趁她酒醉時對她性交。
    　地方法院審酌，副所長的罪證明確，不知尊重她人的性自主權，利用女警沉睡時乘機對她性交，身為警察，本應知法守法，竟對女同事性侵害，且犯後未能與女警和解並獲得原諒，判處4年徒刑。台中高分院認為地院的量刑妥適，駁回男警上訴。，

將法國波爾多紅酒加在麵糰中烤製的「紅酒禮物麵包」，

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，是日本麵包大師志賀勝榮的代表作品。(圖／味覺的感動)

「德國雜糧麵包」是用裸麥、燕麥、藜麥做成，

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，麵筋量少，

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，富含多量食物纖維和礦務質，

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，又添加核桃、清堤子、亞麻子，

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，更加豐富營養。(圖／味覺的感動)

志賀勝榮作的「法式農夫麵包」，

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，含水量較傳統更高，出爐後口感更有彈性，且麵包體濕潤柔軟。(圖／味覺的感動)

志賀勝勞作的〈Panettone潘娜多尼麵包〉，口感鬆軟細緻宛如蛋糕般，風味層次豐富。(圖／味覺的感動)

〈三色胡椒腰果麵包〉是風味非常濃郁且獨特的麵包，非常適合搭配紅酒。(圖／味覺的感動)

擔任「味覺的感動」麵包坊顧問的志賀勝榮，在日本被封為「天然酵母麵包大師」。(圖／味覺的感動)

由志賀勝榮顧問指導的「味覺的感動」麵包坊，本月已在新光三越A4開出二店。(圖／味覺的感動)

繼去(2015)年在台北南京復興捷運站巷弄間開出第一家門市後，〈味覺的感動〉麵包坊在今年9月又在台北新光三越A4館開出第二店。台灣或許有些人知道，這是一家請日本麵包師傅擔任顧問的麵包店，卻少有人知道這位名叫志賀勝榮的顧問其實大有來頭，他在日本除了被封為「天然酵母麵包大師」，他在日本東京經營的〈Signifiant Signifie〉手工麵包店本店與分店，更多次蟬聯東京知名美食餐廳指南《Tabelog》中麵包類評鑑排行榜的前3名。除此，〈Signifiant Signifie〉生產的手工麵包，除供應給東京的阿曼酒店與香格里拉大飯店等五星級飯店，東京許多米其林星級餐廳更請志賀勝榮與他率領的麵包廚藝團隊，以客製化概念為餐廳生產指定麵包，包括了〈Le Mange-Tout〉與〈AROMA FRESCA〉，以及亞洲排名第2名、全球排名第8的〈NARISAWA〉餐廳，所用麵包都是由〈Signifiant Signifie〉生產，或是派師父向志賀勝榮學的。志賀勝榮在日本是第一個使用複數(即兩種以上)自家培養天然酵母種，結合自行研發出的「低溫長時間發酵」、「高加水」技術，製作麵包的烘焙職人。他獨特的烘焙麵包技術並因此被稱為「志賀流」，志賀勝榮並成為不少新銳麵包師傅學習的對象。而為了區隔製麵包的方法，日本烘焙業界甚至以「志賀前」與「志賀後」來定義不同的麵包製程，顯見這位大師在日本麵包業界的影響力。〈味覺的感動〉駐店麵包主廚Lisa，就是志賀勝榮在日本教出的台籍麵包達人。志賀勝榮說，每一次自己改變麵包的配方或製程時，Lisa總能立即吃出其中差異與變化，顯見這位嫡傳弟子已能充分融會貫通「志賀流」的精髓，故當Lisa返台主持〈味覺的感動〉麵包店並請他擔任顧問時，自己一口答應了Lisa的請求。〈味覺的感動〉麵包店每天所出的麵包中，只有少部位是Lisa個人創意研發，其它多數都與東京〈Signifiant Signifie〉的麵包相同，Lisa按照老師傳受的配方與製程烘焙烤製麵包，而志賀勝榮每2個月就會來台一次檢查品質，並看看Lisa培養的酵母是否順利。所以，台灣的麵包控可以在〈味覺的感動〉麵包店買到日本米其林星級餐廳相同品質的麵包。傳統的歐式麵包，口感較乾硬，但是採「志賀流」製程烤出的歐式麵包因含水度高，故口感較軟，所以很適合亞洲人吃麵包的習慣。在〈味覺的感動〉就可以買到許多「看起來硬，吃起來軟」的經典歐式麵包。如〈法式農夫麵包〉是從前放羊的孩子所攜帶的糧食，外皮紮實酥脆，麵包內裡口感濕潤柔軟，傳統的含水度約80%，志賀勝榮為了讓麵包保水性更高，將含水量提高至104～110%左右，並在烘烤時刻意留下大氣孔，使得烘焙出爐的麵包既具有彈性，讓麵包心濕潤而富彈性，一邊咀嚼還能邊嚐到北海道產小麥與全麥麵粉的天然甜度與香味。〈紅酒禮物麵包〉是志賀勝榮的代表作品，這款麵包是用法國波爾多紅酒代替水來製作麵糰，再搭配大量夏威夷果、腰果、開心果等堅果，以及蔓越莓等莓果烤製，剛出爐時充滿果香，很適合與酒體飽滿的紅酒或是藍紋乳酪抹醬搭配享用。〈德國雜糧麵包〉是志賀勝榮在年輕時在德國鄉下的傳統麵包店學回來的麵包，這款麵包使用90%以上裸麥、燕麥、藜麥組成，麵筋量少，富含多量食物纖維和礦務質，又添加核桃、清堤子、亞麻子，更加豐富營養，風味濃郁，可與奶油或帶有鹹味的生火腿搭配品嚐。〈三色胡椒腰果麵包〉是一款風味非常獨特的麵包。志賀勝榮混合魯邦益種、葡萄菌種與啤酒花種共3種酵母，搭配香氣成熟的紅胡椒、稍微辛辣黑胡椒與綠胡椒共3種風味迥異的胡椒，加上與胡椒合拍的腰果，一起加在加了馬鈴薯泥的麵糰中一同烘烤出麵包，這款麵包的風味濃郁並帶有胡椒一絲絲辛辣與腰果甜味，的香氣，非常適合與紅白酒非常搭配，是款讓人一開始品嚐猜不透，卻越吃越上癮的麵包。在〈味覺的感動〉也可以買到口感介於蛋糕與麵包之間〈義大利水果麵包Panettone〉，志賀勝榮跟吳寶春一樣，使用義大利帶回的酵母種，透過一天餵食三次的培養，歷經近30小時二段式發酵完成後，再與來自日本具有高蛋白質的知名麵粉，以及選用V.S.O.P白蘭地浸泡2天以上的綠葡萄、檸檬丁與橘皮絲一同烘烤，作工繁複，口感鬆軟細緻宛如蛋糕般，風味層次豐富。「以酒佐餐」是西方人飲食文化中很重要的習慣，麵包好不好，也是衡量一個餐廳夠不夠檔次的重要指標。志賀勝榮研發的麵包中，不少都非常適口配酒，此就無怪乎為什麼東京米其林餐廳主廚會喜歡指定採購志賀勝勞烤製的麵包了。如今這種適合搭酒享用的麵包在台灣〈味覺的感動〉已可買到了，除了麵包控值得一試，酒饕也可嘗嘗，看它們適口搭那些紅白酒呢。(工商)，

就在各界引頸期盼的同時，

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，周韻采強調應特別注意平台和OTT(over the top)間的競爭，

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，以前是同一種技術競爭，

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，這幾年越來越呈現跨平台競爭，

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，例如有線電視和電信，

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，但這個態勢已明顯改變，

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，今年顯然已正式進入跨平台和OTT競爭。從耶誕節到跨年，

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，line大幅取代電信業傳統語音、簡訊、話務甚至影音的情況，可見一斑。以電信而言，趨勢是只有行動數據業務在成長，其他業務量都在削減，過去呼風喚雨的電信業正面臨單一競爭困境；有線電視產業，即使不願承認，實際上正承受用戶不斷流失的痛苦，而這兩個產業共同的威脅就來自過去不存在、未來不但不會消失且只會更強大的OTT。情況再發展下去，無論電信或有線電視，或早或晚，都將面臨存亡關鍵。做為主管機關，政府該如何因應？OTT該不該納管？又該如何管理？是刻不容緩的議題。周韻采說，過去鮮少針對OTT和跨平台競爭的研究和討論，產業快速發展，將使NCC費九牛二虎之力修出來的大法和管制，全無用武之地，但這不是NCC或台灣單獨面臨的問題，實際上是全球政府共同面對的新興議題，需要更長遠的思考。看看美國例子，Google、Amazon與AT&T的抗衡持續被討論關注，網路中立性與誰可擁有網路流量的管理權限是討論焦點，當一個產業規模還小，也許該鼓勵競爭，但當OTT也形成獨大例如Apple、Google，則新的反托辣斯調查或市場主導者是否應給予限制，就需嚴肅以對。在美國如此，在台灣亦然。另一個需關注的重點是頻譜再釋出，從最近電信商開始交換交易頻譜，證實上一次頻譜釋出的不完善規劃已初嚐苦果，但也因為有了上次經驗，正可做為新頻譜釋出借鏡。周韻采表示，未來電信商的決戰場就是頻寬，OTT興起，消費者需要的頻寬將呈等比級數成長，頻譜釋出以管理太重要。周韻采建議，針對上次釋頻結果做為管理規則修正參考，「清頻」是很大議題，如何清乾淨，就好比新房客入住前，可在交易時綑綁補償機制，幫「前一手房客」搬家甚至安排新家，都可讓清頻這個棘手任務事半功倍。，

林心如、霍建華一臉正經面對媒體。(取自新浪娛樂)

媒體一走，

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，小倆口聊的可開心了。(取自東方日報)

霍建華、林心如婚後首度合體，

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，昨晚在北京出席公益活動，

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，夫婦倆刻意分開走紅毯，

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，直到進了會場才同桌而坐，

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，更被直擊平時高冷的霍建華，只有愛妻林心如才能打開他的悶騷開關，手舞足蹈地與林心如開心聊天，恩愛閃瞎眾人。

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與林心如分開走紅毯的霍建華，面對媒體逼問當爸心情差點招架不住，不時摸著他的大光頭，笑稱：「你們就沒有別的問題要問我嗎？」而林心如則是透露身體狀況不錯，肚裡的寶寶也很健康，無論男生女生都一樣好。兩人更在會場中被捕捉到開心聊天的模樣，只見平常酷酷不多話的霍建華，一遇到林心如瞬間打開話匣子，比手畫足地不知道跟林心如說些什麼，而林心如也是笑得相當開心，互動超有愛。(中時電子報)，