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環保署長李應元7日到立法院衛環委員會做「環境影響評估制度改革」專題報告。（劉宗龍攝）

日前環保署環評大會有條件通過具爭議的杉原棕櫚濱海渡假村案，

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，引起社會關注，

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，環保署長李應元（左）7日到立法院衛環委員會做「環境影響評估制度改革」專題報告。會前，

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，李應元受訪表示，

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，整個環評過程，

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，媒體都全程參與，

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，是政府制度最公開的制度之一。(中時)，

一鍋滿滿的誠意，

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，背後則是一段動容的故事。(陳暐燁攝)

李美連將酸白菜火鍋當情人般細膩呵獲16年。(陳暐燁攝)

獨家販售的七嬸婆仙草茶讓酸白菜鍋更如虎添翼。(陳暐燁攝)

變化萬千的小菜滿足顧客味蕾。(陳暐燁攝)

12款自製沾醬獨具一格。(陳暐燁攝)

五味俱全指的是「酸甜苦辣鹹」，

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，其中以酸味居首，

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，講究吃食的中華料理，

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，酸可是一門學問，

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，酸得有道理，

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，還必須有層次，

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，可貴的是酸出那股品味。在高雄發跡的「劉家酸菜白肉鍋」便有著十足十的酸勁，正宗接班人李美連為此不惜耗了整整16年青春，將酸菜白肉鍋當作情人般呵護，成為獨霸南台的一絕。「酸菜白肉鍋的酸味可以調整，完全視客人量身打造；酸白菜最怕入鍋久煮後沒味，不但要維持淡香帶酸的甘甜味，還得有著爽脆的嚼感。」打扮俐落時尚的李美連一說起酸菜白肉鍋，那感覺就像在倒背四書五經，此時再喝一口湯頭，綿密的酸湯中勾著一層層浪濤般的餘韻，心裡、嘴邊突然都有種踏實的幸福感。單親媽媽一手扛起家計的李美連笑稱，女兒小時候經常問：「媽，妳到底有沒有洗澡啊？」原來頭一年研發過程中，幾乎把醃酸菜桶放在床邊，像在照料情人般，只為了要把酸白菜發酵的過程烙印在味覺上，全身總遺留些酸味，「沒洗澡也能靠酸白菜養大妳們」，這是李美連16年來的口頭禪。其實這段經歷有段曲折故事，當年李美連和合夥人從左營眷村的退伍老兵劉伯伯那兒學了包水餃，後來乾脆頂了下店面「劉家餃子館」，做起小生意；但李美連思考僅一家小餐飲店，若無獨特的招牌食譜，不足以擴張，於是起心動念想到了東北酸菜白肉鍋，「因為劉伯伯就是東北人，店裡也有小火鍋，因此我決定全力發展這一鍋。」從醃製酸白菜開始學習，東北就去了好多趟，「要精準抓住客人的胃，傳統工法在台灣必須適應氣候，堅持用純天然發酵的老滷汁做酸白菜。」李美連笑說剛開始好像在做醋白菜，但她的個性就是無法將自己都說服不了東西推給客人，於是一桶一桶的醃，也一桶一桶的倒，三年辛勤終獲客人的讚賞與肯定，而於2004年重新將招牌更名為「劉家酸白菜火鍋」。酸白菜有勁道，不會一煮就爛，白肉則是 0.25公分厚度的三層肉；捨棄傳統的銅爐，改用特製白鐵鍋，不會產生銅綠繡也耐燒；獨家煎熬出的辣油搭配韭菜花粒，加上秘方豆腐乳與芝麻醬，就靠這一鍋，從小小的30多坪小店，迅速擴張到五、六家分店，假日高達五次翻桌率，新店平均試賣三天業績便上軌，李美連創下的紀錄均為業界美談。靠著不斷研發新美食及特殊調料，「劉家酸白菜火鍋」一間一間地開，卻不曾有過空窗期，「老天爺疼惜，所以更要用心、用情來服務。」雖然和合夥人各有不同發展理念而結束合作，但李美連繼續帶著掌勺師傅，老店長全力將「劉家酸白菜火鍋」的名聲持續打響，如今包括高雄鳳山的文化旗艦店、維新路店、台南華平路店、新竹文信路店均出自親力親為的手筆。大宴小酌是李美連的餐飲推展策略，因此各種料理逐步登場，包括2010年台北牛肉麵節創意組冠軍主廚－李宏亮師傅，便在文化旗艦店掌廚，在吃完熱騰騰的火鍋，來上一盤「涼拌和風牛肉麵」，冰火相逢的交錯感，酸甜疊加的細膩度，創意無限，甚至還獨家專賣推出「七嬸婆仙草茶」，按古方配置不添加防腐劑，甜度僅5度，「為何吃火鍋都配酸梅湯？我們就是不一樣！」李美連將君臣佐使的調合論，發揮的淋漓盡致、毫不含糊。在酸白菜白火鍋的領航下，熱炒開發也豐富了顧客的味蕾，包括普受好評的花枝蝦餅、川味炒牛筋、燥香芋絲、香香雞、香酥元蹄等；尤其客人大力推薦的手擀水餃，外皮有咬勁，內餡豐足飽滿，蔥香十足；牛肉捲餅則內搭特製牛肉醬與美乃滋，口味脫俗，且能久放不塌軟，香酥依舊。特別一提的是，當一籠鋪滿肉燥的芋頭絲霸氣豋場時，總能獲得滿場驚呼。當然，死忠粉絲的極力推薦，也說明了李美連著重美食研發，更重視親切服務；這位生長自高雄橋頭的鄉下女孩，靠著堅毅決心，讓南台灣飄出獨特的東北鍋風味，也不得不嘆服這段16年的餐飲情史，聞之動容，且刻骨銘心。(中時即時)，

央行總裁彭淮南。(本報系資料照片)

日前有周刊報導，

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，央行總裁彭淮南對利率政策的結論，

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，往往都已放在投影片的最後一頁，

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，暗示一言堂的決策情形，

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，不過央行大動作以33頁報告正面回擊，

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，強調周刊報導不正確的資料，

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，引發兩派戰火。對此，

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，前立委沈富雄今(19)日在臉書上發表「13A總裁的傲慢與偏見」文章，指出每當遇到不同意見的攻擊，彭總裁是迫不及待地全面反擊，因此，這些年來台灣的貨幣金融政策，各方噤聲不語。沈富雄列出7大項評論央行的思維與作為，分別包括「舊調重談，照本宣科」、「避重就輕，一語帶過」、「邏輯零亂，自相矛盾」、「選擇性自我美化」、「選擇性自我辯護」、「倒果為因，亂下針砭」、「援引錯誤，不求甚解」。沈富雄指出。央行總是自稱20年來的成就，是因遵守逆風操作原則，重申維持匯市的動態穩定而非阻升不阻貶。而央行斬釘截鐵否認為匯率「操縱國」，卻絕口不提被美國財部點名為匯率「干預國」一事，此外，雖詳述台灣高外匯存底的必要性，卻避談為何相對於GDP的比率高達82%。沈富雄更表示，央行的論述似乎刻意抹去匯率所扮演的重要角色，其引用(輸出-輸入)＝經常帳順差＝(儲蓄-資本形成)的公式，來說明外匯存底在衰退期的飆升，需以促進投資來化解外部失衡，則明顯是開錯處方下錯藥，正確之道應是讓匯率略為自由浮動，降低公式左項(輸出-輸入)的擴大，而不是一昧追求右項差距的縮減。沈富雄最後強調，他一向佩服彭總裁奮鬥不懈的精神，但建議他能敞開心胸，不要過度自我防衛。(中時電子報)

文章來源：沈富雄臉書

沒720封殺！但真相…陸客出國熱點沒台灣了

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果粉選擇更多了？iPhone 7諜照首見Pro版本，

隔夜美股主要指續全面收高，

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，標普500與道瓊指數再創歷史新高，

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，周五香港恆生指數開漲0.13%，

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，為21589.08點。國企股(H股)開漲0.05%，

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，為9014.51點。比亞迪傳獲三星電子入股，

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，早盤開高2.8%。(時報資訊)，

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，

國內茶風暴方興未艾，

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，但台灣茶卻是不少老外眼中的世界精品！由國際風味暨品質評鑑所（iTQi）舉辦的品牌食品大賽，

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，在國際上向來賦有盛名，

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，過去台灣的醬油、威士忌都曾獲3星肯定，

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，今年則有2款台灣茶獲此殊榮。這也是台灣茶首度在此項比賽中，

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，獲得「3星奇味」的最高評價。「強調不加化肥的無毒台灣茶在國內知音難尋，

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，沒想到卻在國外大受肯定！」台灣茶路總經理林承志感慨地說，不甘心好茶被埋沒，年初他將台灣茶路代銷的張三我烏龍茶寄到比利時布魯塞爾參賽，結果以總分92.1的好成績，拿下最高榮譽3星獎。種出3星茶的張三我，出身鹿谷三代茶農世家，50多歲的他打趣說：「我打從娘胎，就在茶園裡了。」但正因見證了傳統農業，邁入工業化生產的歷程，張三我常感嘆，部分茶農為了追求產量、美觀，化肥、藥劑也愈用愈多，路愈走愈偏了。幾年前張三我前往海拔1300多公尺的合歡山半山腰種植四季烏龍，且堅持不加化肥，改以拉長茶葉的發酵時間，將茶中天然兒茶素的苦味，轉換為圓潤的口感，藉此取代施加化肥後茶葉中氮素轉成胺基酸的人工甜味。林承志說，張三我的茶不但好喝，且才是真正養生的茶，卻因不是市場上討好味蕾的主流茶，銷售成績一直「曲高和寡」；更甚者，還曾有不識貨的消費者認為台灣茶路代銷的張三我烏龍茶是「混茶」，竟要求退貨。基於客戶至上，許多該吞的、不該吞的氣，林承志及張三我都吞了，但內心深處還是覺得不服氣。年初林承志一時衝動將張三我的茶寄出參賽，幾天前獲知拿下3星最高評價，林承志激動說，「我的眼淚都快掉出來了！」除了台灣茶路的張三我烏龍茶，大藝公司的烏龍紅茶及金萱茶，今年也代表台灣在iTQi大賽中，分別拿下3星奇味及2星珍味的好成績，真的是替台灣茶露臉了。，

國民黨籍立委王育敏提案要求衛福部公開向世界衛生組織遞交的抗議函，

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，不過，

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，官員說循慣例無法公開，

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，王育敏堅持看法源，

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，民進黨籍立委提散會動議救援。立法院社會福利及衛生環境委員會下午進行「我國參加2016年WHA及與美日等國雙邊會談之過程檢討、成果檢視及未來衛生防疫政策規劃」及衛生福利部長林奏延業務報告議程。會議主席王育敏表示，

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，現在政府講求資訊公開、透明，林奏延遞交給世界衛生組織（WHO）的抗議信函應該公開，她提案要求林奏延要公開向WHO遞交的抗議函，以示向國會負責態度。衛福部國合組技監許明暉表示，循慣例沒辦法提供，過去每一年都有提出抗議函，也有非常多立委曾經要求公開抗議函，但基於跟WHO互信，只能口頭描述內容。外交部次長李澄然也表示，外交上來說，「慣例很重要」，和WHO有默契，這個東西不會公開。無盟立委高金素梅質詢時也表示，她獲得小道消息指出，林奏延代表團向WHO遞交的抗議函「承認一中」，認為代表團「賣台」。不過，林奏延答詢時否認，並說若高金素梅所言屬實的話願負政治責任。王育敏對抗議函依慣例不公開說法不滿，認為沒有法條規定抗議函不得公開，要求部會拿出不得公開的證據，會議中斷。民進黨籍立委則認為會議停擺，浪費時間，提出散會動議，認為開會時間已屆下午5時30分應散會。委員會表決，因民進黨籍立委占多數而散會，王育敏提案不了了之。1050530(中央社)，

台南國定古蹟億載金城西南稜堡砲門角落有數個軌道固定點，

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，無法排水，

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，市府擔心養蚊子，

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，疑以水泥填平，

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，今天遭市議員砲轟，

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，文化局趕緊打掉恢復原狀。市議員洪玉鳳今天在市議會質詢，批評市府防治登革熱，竟用水泥填補億載金城西南稜堡炮門殘跡砲座上砲架軸心與花崗岩軌道上的固定點，帶頭違反文資法。洪玉鳳要求市府以嚴正態度請教專家，儘速將億載金城恢復原狀。文化局長葉澤山說，這是億載金城清潔人員擔心坑洞積水，才會填補，防護過度，文化局已會勘打掉，恢復原狀。葉澤山事後表示，填入凹洞的是沙漿，不是水泥，僅會稍微附著，不會破壞古蹟本體，當時作業的清潔人員也是一片好意，哪知會出事，如今很擔心會受罰。洪玉鳳和文化局主秘林韋旭下午也到億載金城會勘，確認軌道固定點的水泥已打掉。文資局則說，若是市府以水泥填補億載金城，確實違反文資法，依法可開罰，公務人員甚至可加重刑期，但文資局必須會勘確認。1050421(中央社)，

部分清華大學師生代表19日在立委黃國書（左三）的陪同下舉行記者會。（姚志平攝）

部分清華大學師生代表19日在立委黃國書的陪同下舉行記者會，

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，針對清華大學大與竹教大合併案，

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，抗議校方以1/2為投票通過門檻，

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，未遵守內政部頒布的議事規範，

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，修改團體組織須2/3以上參加表決的人贊同為通過的規定，

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，校方高層有違法通過該案之嫌。(中時即時)，

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，