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想更了解「外婆家」 為母逐夢 新台灣之子令人動容

     高市婦幼館推動「青年圓夢基金」,

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,這2年發現新移民關懷議題逐漸增加,

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,也有新移民第2代子女想學媽媽家鄉文化,

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,且因與執行者切身相關,

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,頗能獲得共鳴,

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,成為「圓夢」新亮點。
     社會局婦幼青少年館青少年組社工員胡筱榕說,

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,高三學生廖嘉君,

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,因為父親常常到越南工作,她也因而接觸越南當地人,後來發現台灣對越南人有刻板印象,便申請圓夢基金,隻身到越南學習磨漆畫,回來教台灣人認識越南的傳統藝術。
     就讀鼎金國小五年級的陳彥嘉,今年也來申請圓夢基金,他媽媽來自越南,彥嘉想更親近媽媽的家鄉,鼓起勇氣上台爭取補助,想到越南學捲紙畫,評審當場鼓勵他學成回來和同學分享,他極可能成為最年輕的圓夢得主。
     「彥嘉的夢想讓評審很感動!」圓夢基金評選委員、義守大學老師侯尊堯指出,有別於許多新移民第2代只會說中文、台語,彥嘉的媽媽常教他越南話,簡報當天也全程陪他不斷練習,看得出來母子兩人非常重視這個夢想。
     另名評審、高市城市願景協會執行長朱珮甄也說,這幾年下來,讓評審較有感的案子都跟新移民及身障者有關,安全生活成長的孩子與環境不順遂的孩子看事情不一樣,她覺得家庭扮演最大角色,端看父母如何引導孩子作夢。,

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電視名廚創業炫技 逗鼎麻辣鍋台大商圈開賣

〈逗鼎麻辣鍋〉的鍋具是特別訂製的鑄鐵鍋,

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,並以「太極」意象設計。(圖/姚舜攝)

造型宛如雕塑藝品的南瓜,

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,放到火鍋內與高湯結合會融化為黃澄澄的南瓜湯。(圖/姚舜攝)

手工製的〈火龍果粄條〉是在在來米漿內加了火龍果汁和地瓜葉,

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,再蒸炊捲製,

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,顏色很搶眼。(圖/姚舜攝)

〈逗鼎〉的香菇是段木香菇,

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,上桌時是連著段木一起,

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,像個「盆裁」。(圖/姚舜攝)

〈逗鼎麻辣鍋〉的〈松阪豬肉〉,

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,是捲成玫瑰花形呈盤。(圖/姚舜攝)

〈火焰女神肉〉是澳洲和牛的肩背肉,圍捲在女娃瓷偶上出菜,活像Lady Gaga穿上了「生肉裝」。(圖/姚舜攝)

中間鏤空鑲入鱈魚漿的〈金牌玉米〉,是溫國智2010年在國際廚藝競賽中的得獎作品,如今成了〈逗鼎麻辣鍋〉的特色涮料。(圖/姚舜攝)

不必等大陸名店登台,在〈逗鼎〉麻辣火鍋店已可嘗到川味烤魚。(圖/姚舜攝)

〈逗鼎〉麻辣火鍋是用太極為主軸舖陳品牌精神。(圖/姚舜攝)

溫國智經常參加廚藝競賽並拿獎,這回創業開〈逗鼎麻辣鍋〉,把餐廳當成了「炫技場」,火鍋的鍋底湯頭和食材涮料的形色味皆很誘人。(圖/姚舜攝)

開在台北新生南路、羅斯福路交口的〈逗鼎麻辣鍋〉,不走吃到飽路線,而是採單點方式讓客人點菜。(圖/姚舜攝)

好炫!好吃!好吸睛!台北市新生南路與羅斯福路交口台大商圈,不久前新開了一家整幢式餐廳,2樓以上是〈逗鼎麻辣鍋〉,一樓則是主攻創意蒸籠類點心的〈逗點心〉。兩個餐廳的主人兼主廚溫國智除在大學餐飲科技當老師,更經常在電視美食節目中教觀眾作菜,同時他更是國內外廚藝烹調競賽中的常勝軍,時常得到好成績。另外,他曾入選「全國十大傑出青年」,有才兼有為。餐飲市場競爭激烈,今年景氣不好,很多餐飲業者都很難熬。問溫國智,又當老師、又上電視,日子過得好好的,何以創業開餐廳自找麻煩?他回答倒甘脆:「學而優則商」。而〈逗鼎麻辣鍋〉最大的特色賣點是,老師當久了的溫國智,顯然是把餐廳當成了「炫技場」,除用心熬製各式火鍋的湯頭,且食材涮料更用心講究,其中更不乏有為了達「眼球行銷」目的,形色味皆媚人的獨家「手作涮料」。食客來到〈逗鼎麻辣鍋〉啖鍋,好像擔任廚藝烹調競賽的評審,所見所吃、皆是「作品」,搶眼吸睛、目不轉睛。老師不愧是老師,溫國智此番創業堪稱做足了功課準備,除精銳盡出將過去所學廚技全用上了,由於他過去常接受各地方縣市政府邀請,擔任食藝競賽評審,或是挾自身廚藝推廣地方美食,因此對台灣各地風土名物與特色食材也多了幾分了解,所以自己創業開餐廳賣火鍋,這些優質台灣在地特色食材也全部都上了菜單。「太極生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦」,是溫國智為〈逗鼎〉設定的主題,餐廳的鍋具器皿和餐具,都跟著這主題舖陳故事。在桌上擺設形制,也照此邏輯「布陣」,所以氣質與一般麻辣鍋店截然不同。〈逗鼎〉的麻辣鍋湯頭標榜是用大骨與3種不同的豆瓣醬、10種辣椒,以及數十種中藥材與辛香料熬煮製成,味道香麻辣兼而有之,但更重要的是,這湯頭喝了,那刺激的辣不會穿腸走肚地找麻煩。溫國智說,那是因中藥材發揮了中和去辣的效果。這世上,「扛不住辣」的人比嗜辣的人多,所以這香麻辣的湯頭,為〈逗鼎〉帶來了不少生意。說溫國智「開店炫技」,一點都不誇張。例如完全不辣的白湯,加了南瓜到鍋內後就變成了一鍋「南瓜湯」。而口感綿密的南瓜上桌時,則全部被雕刻成像朱銘的「人間」或「太極」系列的造型,為餐桌上增加了吸睛亮點。搶眼的還有〈火焰女神肉〉,用澳洲和牛肩背肉切成的肉片,捲在一女性瓷偶上呈盤出菜,就像「女神卡卡」穿的「生肉衣」,上桌時令人會心莞爾。澱粉類涮料〈手工火龍果粄條〉,是在在來米漿中加了火龍果汁和地蛌葉再蒸炊捲製,那淡紫色的粄條,自然為餐桌增艷不少。〈逗鼎〉的豆苗是有機豌豆苗,出菜時是連培養皿一起上桌,然後服務人員用剪刀剪下供客人當涮料食用。因為是健康有機栽植,所以連根都不用洗就可以直接涮食。〈逗鼎〉的香菇也是連著段木一起上桌的〈段木香菇〉,每根段木上至少有12朵大小不同的新鮮香菇,吃時也是直接用剪刀剪下再涮熟。「如果這還不算新鮮,就不知怎樣才能表現新鮮了」。去了中間梗心的水果玉米,溫國智在中空的地方填入鱈魚漿,並預煮過後上桌,客人可以淋火火鍋湯頭加溫入口,也可當涮料下鍋涮食。這菜,是溫國智在2010年參加國際烹飪競賽時拿到金牌的作品之一,如今也列入了〈逗鼎〉的菜單。川味「烤魚」正在大陸餐飲市場流行,六角餐飲集團並將自大陸引進烤魚名店〈魚探〉,該畫在明年第1季在台開店。不等中國烤魚登台,在〈逗鼎〉現在就可以嘗到川味烤魚滋味。為讓客人「品味非凡」,溫國智採用三峽〈千戶傳奇〉生態農場人工養殖的鱘龍魚入饌,彈Q的魚肉澆淋了麻辣醬汁賦味,可以配好幾碗白飯。台大商圈的外食餐飲主力客層以學生和老師為主,當地更聚進了很多知名的吃到飽麻辣鍋店,〈逗鼎〉卻以單點型式供客人點餐,鍋底費以人頭計,單鍋每人108元,鴛鴦鍋每人158元。「沒有三兩三,怎敢上梁山」,〈逗鼎〉不搞吃到飽,憑的是真材實料,還有溫國智的廚藝。(工商),

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棒球繪本熱賣 中華職棒加碼預購

中華職棒聯盟為了推廣棒球,

求平安

,5日推出首部棒球繪本「會是支全壘打嗎?」,

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,預售100本已經賣完,

心靈美容

,今天宣布加碼第二波預購。職棒聯盟表示,

還原型Q10

,首波預購100本在4天內已經賣完,

微針術後保養

,第二波預購同樣是每本售價新台幣159元、限量100本,

新竹寬頻安裝

,透過職棒商城網站預購。繪本插圖由插畫家「咚東」執筆,去年從實踐大學媒體傳達設計系畢業,擅長兒童插畫,喜歡觀察身邊人事物,在作品中融入細膩情感,畫風充滿童趣與豐富色彩。繪本故事以小學為背景,敘述一名小學生內心喜愛棒球卻受到挫折,學校體育課寧可滑手機;某天在路上遇見遊戲主角「球仔」,從棒球比賽中獲得勇氣的故事。聯盟表示,繪本38頁全彩,還有8頁棒球知識,藉由淺顯易懂的圖文引起小朋友對棒球的興趣,讓棒球更加深入生活。「會是支全壘打嗎?」由中華職棒與城邦集團布克文化合作,定價280元,23日起在職棒商城販售,各大實體、網路書店將在農曆春節前上架。1060113(中央社),

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德企業信心 衝17月新高

     德國智庫Ifo周二公布,

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,9月德國企業信心指數攀升至17個月來新高,

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,而且是連續第5個月上揚,

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,顯示德國景氣擴張的腳步日趨堅實,

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,第3季經濟成長可望加速,

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,而持續扮演歐元區經濟復甦的領頭羊。
     根據Ifo針對7千家企業所做的月度調查結果顯示,9月德國企業信心指數達107.7,雖不及路透事前訪調經濟學家所平均預測的108.2,但仍優於8月份經修正後的107.6。
     德國Helaba銀行經濟學家昂勞夫(Ralf Umlauf)說:「德國經濟正在加快成長速度,預料第3季表現依然強勁。」
     這份最新數據無疑是為日前才3度勝選的德國總理梅克爾,送上一份大禮。自歐債危機爆發以來,德國在梅克爾政府的領導下,始終扮演著經濟火車頭的角色,為頹靡不振的歐元區提供支撐。
     不過德國經濟在去年也一度疲軟,第4季國內生產毛額(GDP)較前季萎縮0.7%,今年首季也僅勉強成長0.1%。所幸今年第2季起德國景氣明顯回彈,擺脫衰退陰霾。
     Ifo報告顯示,9月企業期望指數也由8月的103.3,攀升至104.2,其中製造業者更表現出過去2年來最樂觀的展望態度。不過,整體企業現況信心指數則由112下挫至111.4。
     今年以來德國政府從提振內需著手,推動景氣復甦。而由Ifo調查9月零售業者期望指數創下2011年2月以來最佳表現來看,內需市場料可持續為德國經濟帶來支撐。
     調查結果亦顯示德國企業認為出口需求將會好轉。Ifo經濟學家沃拉博(Klaus Wohlrabe)便說,歐元區經濟改善對德國出口構成利多。,

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逆風飛翔 永康國中多位弱勢生成績優異

永康國中今年國中會考,

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,有近30位學生,

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,考了5A的好成績。(黃文博攝)

國中會考放榜第二天,

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,適逢永康國中舉辦園遊會,

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,這次該校學生,

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,有近30位考了5A的好成績,

絲攻鑽頭

,更難得的是,其中有好幾位學生都出身貧困家庭,對於這些在逆風中飛翔的孩子,校長童文志,特別公開表揚鼓勵。童文志表示,這次國中會考中,該校學生王盈婷,與母親、姊姊就蝸居在一間小套房內,母親為了還債和讓小孩讀書,從北部搬到台南工作,雖長期過勞,仍保持樂觀態度,王在母親的教育下,從小就幫忙分攤家務,因此獲得總統教育獎,今年會考更順利取得5A成績。王盈婷也告訴師長,非常感謝那些曾經幫助過她的人,他們的資助,也讓我想當個有用的人,未來希望能成為一位律師,當個是非分明的人,並幫助弱勢的朋友。永康國中也有三位新住民之子,考了5A的好成績,尤其是雨筑的母親,是越南籍的新住民,關心小孩的教育,更是不落人後,經常以生澀的國語腔調,向學校老師詢問其女兒在學校學習的點點滴滴,雨筑也用經常保持班上前三名和5A的好成績回報。面對這些在逆風中飛翔的學生好表現,童文志也勉勵他們說,人生的階段,難免遇到迷惘與困惑,只要靜下來思考,找到人生方向後再出發,就一定會成功。(中時稿件),

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