果雕鍾馗嫁妹 席捲香港奪金

台南遠東科技大學餐管系老師楊順龍,

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,參加「2015香港國際美食廚藝大賽」,

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,以「鍾馗嫁妹」為主題,

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,奪得蔬果雕刻組金牌。他說,

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,前幾年比賽沒人用過神話故事,

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,用「鍾馗」為題材大膽嘗試,

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,花了3個半月、300多公斤芋頭,

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,呈現人物栩栩如生的神情,

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,給外國評審耳目一新感受。今年廚藝比賽更改規則,不能用鐵支架,只能以平面場景呈現。楊順龍費盡心思,讓鍾馗騎著驢子帶頭,表情龍額魚眼,臉上大把虯髯,看起來威武果敢。22個小鬼敲鑼打鼓、扛著囍餅與嫁妝,一起陪鍾馗妹出嫁;媒人婆拉著鍾馗妹,呈現喜氣洋洋的「鍾馗嫁妹」。楊順龍用芋頭、紅蘿蔔與西瓜皮為素材。雕刻過程中,不小心割到手是常事,為呈現最完美作品,表情不到位,馬上重雕,總共花了3個半月、用了300多公斤芋頭。比賽當天,外國評審在作品前佇立很久,看不懂中文翻譯,不了解「鍾馗嫁妹」的故事。但看到作品裡的鍾馗一手拿酒杯、一手持扇,騎著驢子,開心帶妹出嫁,感覺相當新奇。楊順龍跨越語言及文化藩籬,使得評審留下深刻印象,讓台灣廚藝雕刻文化揚名國際。,

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